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Le whisky japonais est aujourd'hui l'un des spiritueux les plus prisés et les plus chers au monde. Entre crise d'offre historique, vieillissement irréductible en fûts de chêne Mizunara et règles d'appellation strictes, découvrez les véritables raisons qui expliquent la rareté et le prix élevé de...

Le saké n’est pas que tranquille : découvrez l'univers raffiné du saké pétillant, une boisson effervescente aux multiples facettes. Qu'il soit obtenu par injection de gaz, par cuve sous pression ou via une seconde fermentation en bouteille similaire à celle du champagne, il offre des bulles fines...

Poitrine de porc mijotée pendant des heures jusqu'à fondre en bouche : le kakuni est l'un des plats les plus réconfortants de la cuisine japonaise. Découvrez son histoire et sa recette.

Simples, sains et parfaits à l'apéro, les edamame séduisent de plus en plus en dehors du Japon. Découvrez leur histoire, leurs bienfaits et comment les préparer chez vous.

Saké, shochu, awamori : trois noms, trois boissons japonaises bien distinctes. Découvrez ce qui les différencie vraiment, de leur fabrication à leur degré d'alcool.

On les confond souvent, on les compare toujours, pourtant vin et saké n'ont presque rien en commun dans leur fabrication. Décryptage des vraies différences entre ces deux boissons emblématiques.