Umeshu Lemongrass Wakasa Mikata : L'alliance inédite de la prune et de la citronnelle
Disponible au Toulouse Sake Club, cet umeshu artisanal d'exception mariant la prune et la citronnelle est élaboré par Wakasa Mikata Beverage dans la préfecture de Fukui.
Produite à partir de prunes locales Benisashi (cultivées depuis la période Edo au bord des lacs Mikatagoko) et de la variété rare Koeibai, cette liqueur de prune japonaise est macérée au moins 6 mois dans un shōchū infusé à la citronnelle.
Tout est réalisé par le domaine, de la récolte à l'embouteillage. Elle offre des arômes de citronnelle, abricot sec et prune verte acidulée, sur une finale mentholée et juteuse. À découvrir à Toulouse et partout en France.
Bouteille de 50cl.
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Sélectionnée par le Toulouse Sake Club, votre cave d'experts en spiritueux et liqueurs du Japon à Toulouse, la cuvée Lemongrass de Wakasa Mikata Beverage est une création hors norme. Élaborée dans un cadre naturel d'exception au cœur de la préfecture de Fukui, près des célèbres lacs Mikatagoko, cette liqueur de prune japonaise originale surprend par son mariage subtil entre la gourmandise du fruit et la fraîcheur aromatique de la citronnelle.
La maison Wakasa Mikata Beverage contrôle l'intégralité du processus d'élaboration, de la culture des arbres jusqu'à l'embouteillage. Les pruniers, cultivés sur ce terroir historique depuis la période Edo (dès 1830), fournissent la variété emblématique Benisashi, réputée pour sa chair charnue. La recette intègre également la très rare variété Koeibai — représentant à peine 1 % de la production nationale —, particulièrement riche en minéraux et en acides aminés. Les prunes font l'objet d'une macération d'au moins six mois dans un shōchū traditionnel dans lequel a préalablement infusé de la citronnelle fraîche.
Au nez et en bouche, cet umeshu artisanal au shōchū séduit par son profil à la fois vif, floral et harmonieux. La dégustation révèle des notes intenses de citronnelle, d'abricot sec et de prune verte acidulée. L'ensemble s'équilibre parfaitement entre la douceur du fruit et la tension botanique, avant de s'étirer sur une finale juteuse et délicatement mentholée.
Grâce à sa grande finesse aromatique, cette liqueur d'agrume et de prune constitue un allié audacieux pour des accords mets et liqueurs inédits, se mariant à merveille avec la cuisine asiatique, des poissons mariné ou des desserts fruités. Elle se déguste également pure sur glace (on the rocks) ou rallongée d'eau pétillante. Retrouvez ce flacon d'exception directement dans notre boutique à Toulouse ou sur le shop en ligne du Toulouse Sake Club.
Fiche technique
Umeshu Lemongrass Wakasa Mikata : L'alliance inédite de la prune et de la citronnelle
Disponible au Toulouse Sake Club, cet umeshu artisanal d'exception mariant la prune et la citronnelle est élaboré par Wakasa Mikata Beverage dans la préfecture de Fukui.
Produite à partir de prunes locales Benisashi (cultivées depuis la période Edo au bord des lacs Mikatagoko) et de la variété rare Koeibai, cette liqueur de prune japonaise est macérée au moins 6 mois dans un shōchū infusé à la citronnelle.
Tout est réalisé par le domaine, de la récolte à l'embouteillage. Elle offre des arômes de citronnelle, abricot sec et prune verte acidulée, sur une finale mentholée et juteuse. À découvrir à Toulouse et partout en France.
Bouteille de 50cl.
