Un umeshu premium et incomparable, fruit du travail méticuleux d’un des très rares producteur de liqueur cultivant lui-même ses prunes ! Le nez est particulièrement complexe : les arômes de fruits jaunes évoluent vers la vanille et les fleurs blanches. En bouche on commence par une belle douceur, avec ensuite une sensation très agréable apportée par une grande maîtrise de l’acidité et de l’alcool. On termine sur des notes de safran avec une superbe amertume qui allonge la bouche.
Au final, seuls les fruits les plus parfaits entrent dans la fabrication de ce nectar qui est embouteillé au bout de deux à trois années de vieillissement. Cet umeshu précieux est produit en quantité très limitée : entre 1500 et 4000 bouteilles sont commercialisées chaque année.
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Fiche technique
Un umeshu premium et incomparable, fruit du travail méticuleux d’un des très rares producteur de liqueur cultivant lui-même ses prunes ! Le nez est particulièrement complexe : les arômes de fruits jaunes évoluent vers la vanille et les fleurs blanches. En bouche on commence par une belle douceur, avec ensuite une sensation très agréable apportée par une grande maîtrise de l’acidité et de l’alcool. On termine sur des notes de safran avec une superbe amertume qui allonge la bouche.
Au final, seuls les fruits les plus parfaits entrent dans la fabrication de ce nectar qui est embouteillé au bout de deux à trois années de vieillissement. Cet umeshu précieux est produit en quantité très limitée : entre 1500 et 4000 bouteilles sont commercialisées chaque année.
