Gin d'Iki Shōchū : L'esprit végétal et marin de l'île d'Iki
Disponible au Toulouse Sake Club, ce gin artisanal japonais exceptionnel est distillé sur l'île d'Iki, berceau historique de l'Iki Shōchū.
Élaboré sur une base de mugi shōchū (orge) et sublimé par des botaniques locales (baies de genièvre, yuzu, fraise, corail d'oursin, poivre sansho, moringa), sa recette a été créée par le chef sommelier Kairi Murakami. Écoresponsable, sa production soutient l'objectif zéro déchet de l'île.
Ce gin du Japon offre un profil suave, salin et fruité aux notes de pin frais, fraise sauvage et embruns marins.
Un spiritueux rare sélectionné par votre spécialiste à Toulouse.
Bouteille de 500ml.
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Sélectionné avec soin par le Toulouse Sake Club, votre cave de référence pour les spiritueux et gins japonais à Toulouse, ce gin artisanal d'Iki est une véritable ode à la biodiversité de son île d'origine. Produit sur la terre natale du célèbre Iki Shōchū, ce flacon d'exception tire sa richesse d'une base d'alcool d'orge (mugi shōchū) mariée à un assemblage méticuleux d'ingrédients locaux. Sa recette exclusive a été élaborée par Kairi Murakami, chef sommelier au sein de l'établissement Iki Retreat.
En parfaite synergie avec les initiatives durables de l'île d'Iki — distinguée comme ville du futur pour ses engagements écologiques —, la fabrication de ce gin s'inscrit dans une démarche zéro déchet. La recette intègre un panel remarquable d'arômes insulaires : baies de genièvre, prunes ume, bourgeons de sapin, écorces et jus de yuzu, fraises locales, pousses d'asperges, agrumes Haruka et Daidai, poivre sansho, moringa et une touche minérale unique de corail d'oursin. Après distillation, le gin bénéficie d'une réduction lente en cuve inox pour préserver toute sa finesse.
Au nez et en bouche, ce gin japonais haut de gamme séduit par son profil suave, précis et remarquablement équilibré. D'emblée, les arômes de pin frais et de fraise sauvage se mêlent à des effluves de sous-bois et d'embruns marins. La dégustation célèbre l'alliance du salin et des fruits des bois, avant de se conclure sur une finale très fraîche portée par le genièvre et l'amertume noble du ziste de yuzu.
Grâce à sa personnalité affirmée, ce gin artisanal s'associe idéalement à un tonic peu sucré pour accompagner des otsumami, des tempuras croustillants, des viandes grillées (yakiniku) ou un sashimi de poulpe. Il se déguste également frappé pour sublimer un sorbet à la fraise. Retrouvez ce flacon rare directement dans notre boutique à Toulouse ou sur le shop en ligne du Toulouse Sake Club.
Fiche technique
Gin d'Iki Shōchū : L'esprit végétal et marin de l'île d'Iki
Disponible au Toulouse Sake Club, ce gin artisanal japonais exceptionnel est distillé sur l'île d'Iki, berceau historique de l'Iki Shōchū.
Élaboré sur une base de mugi shōchū (orge) et sublimé par des botaniques locales (baies de genièvre, yuzu, fraise, corail d'oursin, poivre sansho, moringa), sa recette a été créée par le chef sommelier Kairi Murakami. Écoresponsable, sa production soutient l'objectif zéro déchet de l'île.
Ce gin du Japon offre un profil suave, salin et fruité aux notes de pin frais, fraise sauvage et embruns marins.
Un spiritueux rare sélectionné par votre spécialiste à Toulouse.
Bouteille de 500ml.
