Kura Master : Le Concours de Référence pour les Sakés Japonais en France mais pas que !

Kura Master est le premier concours de sakés japonais organisé en France. Ce rendez-vous annuel unique rassemble des experts, des sommeliers et des passionnés de saké pour évaluer et récompenser les meilleurs crus nippons. 

A chaque nouvelle édition vient son lot de surprises et l'arrivée de nouvelles catégories. L'année dernière c'était les umeshus, les liqueurs de prune japonaise qui avait leur concours. Auparavant ce sont les shochus et les awamori qui ont obtenu leur propre concours.

2025 neuvième édition du concours verra l'arrivée d'une nouvelle catégorie dédié au vin japonais élaboré avec le cépage "Koshu". Le concours sera présidé par Paz Levinson, meilleure sommelière d'Argentine, Vice-présidente du concours "Saké japonais" du concours Kura Master.

Le message de Paz Levinson :

“À partir de 2025, nous lançons un nouveau concours de vins japonais, avec pour inaugurer cette première édition, une catégorie dédiée entièrement au kōshū.

Nous invitons chaleureusement tous les producteurs de ce vin à travers le Japon à participer à ce qui s’annonce comme un grand évènement d’exception.

Le kōshū est un cépage emblématique du Japon, connu pour sa richesse et son élégance aromatiques : il occupe une place fascinante dans la catégorie des vins aromatiques du monde entier et nous sommes nombreux à avoir constatéannée après année les progrès remarquables effectués par les vignerons japonais.

Nous avons donc décidé de créér un endroit, ici à Paris, où des professionnels de la sommellerie basés en France pourront jauger, juger et annoter ces magnifiques vins qui nous viennent du Japon.

Tous les vins blancs kōshū ou les vins élaborés à partir de ce cépage sont les bienvenus pour cette compétition de 2025 et nous attendons vos inscriptions avec impatience !”

Qu'est-ce que Kura Master ?

Créé en 2017, Kura Master a rapidement gagné en prestige et en influence. Ce concours vise à :

• Promouvoir la culture du saké en France: En faisant découvrir au grand public la diversité et la richesse des sakés japonais.
• Récompenser l'excellence: Un jury d'experts sélectionne les meilleurs sakés en fonction de critères rigoureux.
• Créer un pont entre la France et le Japon: En mettant en valeur les liens entre les deux cultures autour du saké.

Le déroulement du concours

Chaque année, des centaines d'alcools japonais sont soumis à la dégustation par un jury composé de professionnels du secteur : sommeliers, chefs, importateurs et autres experts du saké. Les dégustations sont organisées en plusieurs étapes, permettant d'évaluer les sakés selon différents critères :

• L'arôme: La complexité, l'intensité et la finesse des arômes sont évalués.
• La saveur: L'équilibre entre l'acidité, l'umami et la douceur est pris en compte.
• La texture: La rondeur en bouche et la longueur en bouche sont appréciées.
• L'équilibre général: Le saké doit présenter une harmonie entre tous ces éléments.

Les récompenses

À l'issue du concours, les meilleurs sakés sont récompensés. Les médailles de platine, d'or, d'argent et de bronze sont attribuées dans différentes catégories, en fonction du style de saké. Ces récompenses sont un véritable gage de qualité et permettent aux consommateurs de faire des choix éclairés.

Pourquoi Kura Master est-il important ?

• Un tremplin pour les producteurs: Le concours offre aux producteurs de saké japonais une visibilité en France et leur permet de se faire connaître auprès d'un public de connaisseurs.
• Une référence pour les consommateurs: Kura Master est devenu une référence pour les amateurs de saké, qui peuvent ainsi découvrir de nouveaux crus et se faire une idée de la qualité des différents sakés.
• Un vecteur de développement pour le marché du saké en France: En mettant en avant la diversité et la richesse du saké, Kura Master contribue à démocratiser cette boisson et à en faire découvrir les nuances.

Le Fondateur du Toulouse Sake Club, Bertil LAUTH, Saké sommelier et experts en boissons japonaises, est membre du jury depuis quelques années et a participé au voyage d'études a Japon "Shochu et Awamori" en 2023.