La Recette du Curry Japonais (Kare Raisu) : Un Plat Réconfortant

Au Japon, le curry ou kare raisu est un plat très populaire et plutôt bon marché. Il peut être préparé avec de la viande, du poisson mais aussi uniquement des légumes. Il pourra être aussi accompagné de karaage (poulet frit) ou de tempura. Il sera servi sur un beau bol de riz japonais.  Le curry japonais se différencie du curry indien par sa texture épaisse et crémeuse ainsi que par son goût plus doux. 

Assez facile à réaliser et copieux, c'est un plat réconfortant et convivial. Nous vous proposons de découvrir notre recette ultra facile du curry japonais pour vous régaler et épater vos amis !

Histoire et Origine du Curry Japonais

Le curry a été introduit au Japon à la fin du XIXe siècle par les Britanniques, qui le consommaient en Inde. Initialement adapté pour la Marine Impériale japonaise afin de prévenir les carences en vitamines, il a rapidement gagné en popularité auprès du grand public, devenant un plat phare à la fois facile à préparer et nourrissant. Au fil du temps, le curry japonais, ou kare raisu, s'est détaché de ses origines indiennes en développant un profil gustatif et une texture uniques. Loin de l'intensité épicée des currys traditionnels, le curry japonais est plus doux, plus sucré, avec une sauce épaisse et onctueuse. Il est devenu un plat national, symbole de la cuisine familiale et de l'adaptation culturelle japonaise.

Le Secret d'un Curry Japonais Réussi

La simplicité du curry japonais réside dans l'utilisation d'un roux de curry prêt à l'emploi. Ces blocs, que l'on trouve en épicerie japonaise, sont le secret de sa texture inimitable et de sa saveur umami si caractéristique.

Ingrédients pour 4 personnes:

150 gr de curry japonais

2 carottes

3 grosses pommes de terre

500 grammes de viande (poulet ou porc)

2 oignons

900 ml d'eau

Préparation :

Découper l'ensemble des ingrédients (oignons, carottes, pommes de terre, viande) en petits cubes et les faire revenir dans une poêle ou un faitout avec un peu d'huile végétale. Une fois l'ensemble des ingrédients revenus, ajouter l'eau.

Portez à ébullition, puis couvrez avec un couvercle et laisser cuire doucement à feu doux, le temps que l'ensemble des ingrédients soient cuits.

Une fois tous les ingrédients cuits, ajouter le curry et remuer.

Laisser mijoter quelques minutes à feu doux puis servez sur un beau bol de riz.

Pour une alternative vegan, vous pouvez faire la même recette sans ajouter de viande bien entendu.

Nos Astuces pour un Curry Encore Plus Savoureux

• Pour un plat encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des champignons, des brocolis ou des aubergines.

• Le curry japonais est délicieux avec une garniture. Servez-le avec du karaage (poulet frit), des tempura, ou des légumes marinés pour un contraste de saveurs.

• N'oubliez pas d'utiliser un bon riz japonais. Le curry se sert toujours sur un bol de riz blanc moelleux pour un équilibre parfait.

Facile à préparer, le curry japonais est une véritable invitation au voyage. N'hésitez pas à partager vos créations et vos astuces !