Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles, l'envie de célébrer autour d'un bon repas. Pour sortir des sentiers battus et offrir à vos convives une expérience gustative unique, le Toulouse Sake Club vous propose une sélection d'accords mets et saké spécialement conçus pour les fêtes de Noël.

Pourquoi choisir le saké pour Noël ?

Le saké, ce vin de riz japonais, est bien plus qu'une simple boisson. C'est un véritable concentré de saveurs et d'arômes qui se marient à merveille avec une multitude de plats. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour les repas de fêtes, offrant une alternative originale aux vins traditionnels. Le saké offre une palette aromatique très étendue, allant des notes fruitées et florales aux saveurs plus complexes de riz toasté et d'umami. Le saké est une boisson festive par excellence au Japon. Il peut apporter une touche de convivialité à votre table de Noël.

Les conseils du Toulouse Sake Club

Le Toulouse Sake Club, référence en matière d'accords mets et saké, vous propose quelques idées pour sublimer votre menu de Noël. Si vous recherchez des sakés polyvalents qui pourront vous accompagner tout au long du repas.

Pour de l'élégance et de la polyvalence, les sakés Shichiken Junmaï Daïginjo, Sankan Omachi Junmai Daiginjo, Kawasemi Junmaï Genshu seront de solides références que nous vous recommandons chaleureusement. 

Si vous souhaitez des accords plus spécifiques, voici quelques idées en fonction des plats de votre repas. Pour nos accords, nous avons choisi des plats classiques de fête:

• Les entrées froides:
  • Foie gras: Associez un foie gras de canard mi-cuit avec un saké Junmai Ginjo avec une légère acidité. Les notes fruitées et florales du saké équilibreront la richesse du foie gras. Il sera aussi intéressant avec un saké de type koshu qui apportera des notes fruitées, d'épices et de miel. A découvrir aussi avec un vin japonais réalisé avec le cépage Koshu de la région de Yamanashi qui apportera de la fraîcheur, de l'acidité et de l'élégance.
  • Saumon fumé: Un saké Junmai Daiginjo, avec ses arômes délicats de fruits blancs et de riz, mettra en valeur la finesse du saumon fumé mais aussi un Junmai Taruzake, un saké maturé en fut de cèdre japonais, qui avec son côté sec et frais, qui en fera également un parfait compagnon.

• Les plats principaux:
  • Dinde de Noël: Optez pour un saké Junmai ou bien un Junmai Ginjo fruité et riche en umami comme le Saké Kuromatsu Senjo Kinmon Nishiki Junmai Ginjo, un saké fin et complexe.
  • Chapon farci: un saké type Kimoto servi chaud avec de l'acidité, des notes de champignon et riche en umami. Le saké Hanahato Kimoto Junmai Ginjo sera par exemple parfait.

• Les desserts:
  • Bûche de Noël: Un saké Nigori, avec ses notes fruitées et légèrement sucrées, sera parfait pour accompagner une bûche au chocolat ou aux marrons.
  • Fruits rouges: Un saké Junmai Daiginjo pétillant, avec ses arômes délicats de fruits blancs, mettra en valeur la fraîcheur des fruits rouges.

Les avantages d'accorder saké et mets

• Une expérience gustative unique: Les accords mets et saké offrent une palette de saveurs infinie et des sensations gustatives inédites.
• Une découverte culturelle: Le saké est un élément clé de la culture japonaise. En l'associant à vos plats, vous vous offrez un véritable voyage gustatif.
• Une alternative aux vins traditionnels: Le saké apporte une touche d'originalité à votre table de fête.

Où trouver des conseils personnalisés ?

Le Toulouse Sake Club vous propose des ateliers de dégustation et des conseils personnalisés pour vous aider à trouver les accords parfaits pour votre menu de Noël. N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.