Dans le cadre de nos activités, nous proposons aussi de l'accompagnement de professionnels qui souhaitent apporter une touche japonaise à leur lieu allant du consulting à la vente d'alcools japonais, ainsi que des animations de soirée japonaise. Parmi nos derniers clients, on retrouve la Maison Chaya qui ouvrira ses portes le 19 septembre prochain au 51 rue des Filatiers à Toulouse. Nous avons accompagné Cédric et Mayumi dans le choix de leurs sakés japonais et français, whisky japonais, shochu, awamori et vin japonais de Yamanashi  réalisé avec le cépage Koshu.

Situé au cœur de Toulouse, le restaurant Maison Chaya propose une expérience culinaire unique en fusionnant deux univers gastronomiques d’exception : la cuisine japonaise et la cuisine bretonne. Cette alliance inédite fait de Maison Chaya une adresse incontournable pour les amateurs de saveurs délicates et raffinées, désireux de découvrir une carte créative et pleine de surprises.

Au Japon, le terme Chaya (茶屋) fait référence à un salon de thé traditionnel où l'on propose des boissons et des petits plats légers. Ce type d'établissement, reconnaissable à son toit en chaume – un détail architectural que l'on retrouve également sur certaines habitations en Bretagne – constitue une halte incontournable pour les voyageurs. Désormais, ce lieu authentique vous ouvre ses portes Place de la Trinité, au cœur de Toulouse.

Dans une ambiance sereine et élégante, inspirée des refuges japonais, Cédric et Mayumi ont créé un espace où leur vision de la cuisine prend vie. Leur concept repose sur l’utilisation d’ingrédients frais, soigneusement sélectionnés, pour offrir une expérience culinaire conviviale mêlant traditions bretonnes et saveurs japonaises. Une invitation à partager un moment unique autour d’une table où se rencontrent deux cultures gastronomiques.

Une fusion entre deux terroirs

Chez Maison Chaya, les traditions japonaises rencontrent les produits du terroir breton pour offrir des plats originaux, mariant la finesse des techniques nippones aux saveurs authentiques de la Bretagne. Entre poissons frais, algues marines, et le subtil équilibre des sauces japonaises, chaque assiette révèle un véritable voyage gustatif.

La Maison Chaya vous propose un moment de partage inédit, au bon goût de sarrasin. Une cuisine familiale dans l’esprit Izakaya* 居酒屋.

Des plats raffinés et créatifs

Le menu de Maison Chaya se distingue par son originalité et sa diversité.

Ici, chaque bouchée évoque les deux cultures. Au menu : d’authentiques plats japonais aux saveurs bretonnes, des galettes de sarrasin accompagnés de leurs condiments et des plats signatures tel que le galetaki, une galette de blé noir roulée façon maki.

Des mets simples et gourmands avec une touche de Kraz, le croustillant typique d’une galette de Bretagne.

Enfin, ne partez pas sans tester les pâtisseries, glaces maison et crêpes aux saveurs d’ailleurs imaginées et élaborées par Mayumi.

Une ambiance chaleureuse et conviviale

L’intérieur de Maison Chaya reflète l’alliance entre l’Est et l’Ouest avec une décoration épurée, inspirée de la simplicité japonaise et des touches chaleureuses rappelant l’authenticité bretonne. Que vous veniez pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis, le cadre intimiste et convivial du restaurant vous fera vivre un moment de détente, dans une atmosphère apaisante.

Des produits frais et de qualité

L’un des secrets de la réussite de Maison Chaya réside dans son utilisation de produits frais et de saison. Le restaurant travaille avec des producteurs locaux pour sélectionner des ingrédients de première qualité, qu’ils soient issus de la mer ou de la terre. Chez Maison Chaya, goûtez à la cuisine familiale japonaise au généreux goût de la Bretagne, à travers ce qui s’y fait de meilleur : la farine de blé noir, le Pommeau, le beurre de baratte, le cidre, le lait ribot… Sans oublier les condiments, créations originales, qui accompagnent les galettes de sarrasin.

Une expérience culinaire inoubliable

Que vous soyez un amateur de cuisine japonaise, un inconditionnel des spécialités bretonnes, ou simplement curieux de découvrir cette fusion culinaire unique, Maison Chaya saura éveiller vos papilles. Chaque plat est une invitation à découvrir une harmonie entre les deux cultures, avec un accent particulier mis sur le goût, l’élégance et la simplicité.

Adresse : Maison Chaya, 51 rue des Filatiers, 31000 Toulouse
Horaires : Du mardi midi au samedi soir de 12h à 14h – 19h-23h

Réservations : 09 56 14 07 07
Site web : https://maisonchaya.fr/