Découvrez le seul saké sec de la gamme KID (Heiwa Shuzo). Produit à Wakayama, ce saké assemble les riz Yamada Nishiki et Gohyakumangoku pour un résultat magistral. Un bouquet délicat d’épices, de vanille et de cardamome. En bouche, sa texture onctueuse déploie un umami riche avant de révéler une finale sèche et vive, typique du style Karakuchi. Sa fraîcheur est préservée par la méthode Binkan Hiire (pasteurisation manuelle en bouteille), figeant les arômes avec précision.
Le Conseil du Saké sommelier : Idéal frais ou chauffé, il sublime vos huîtres, fruits de mer, salades César et fromages à pâte molle.
Un saké libre et audacieux, hommage au climat de Kishu !
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Découvrez le KID Karakuchi, l'unique saké sec de la célèbre gamme KID produite par la brasserie Heiwa Shuzo. Ce saké d'exception est le fruit d'un assemblage maîtrisé de riz nobles, le Yamada Nishiki et le Gohyakumangoku, offrant une expérience sensorielle rare.
Le KID se distingue par un bouquet olfactif élégant et persistant. Ses arômes subtils évoquent des notes de vanille, de cardamome et d'épices douces.
En bouche, l'expérience est évolutive :
Attaque : Une texture onctueuse et moelleuse.
Cœur : Un umami riche qui tapisse le palais.
Finale : Une sécheresse nette (Karakuchi) et une vivacité persistante qui apporte un équilibre magistral.
Le nom KID est un hommage au "Climat de Kishu" (ancien nom de la préfecture de Wakayama). Il combine les racines du terroir (Kishu) et les caractéristiques naturelles (Fuudo).
Mais KID incarne aussi l’innocence et la liberté de l'enfance. À travers cette gamme, Heiwa Shuzo souhaite séduire les nouvelles générations en proposant un saké accessible, frais et résolument moderne.
La fraîcheur exceptionnelle de ce saké provient de la méthode "Binkan Hiire". Cette pasteurisation manuelle en bouteille, réalisée à basse température (65°C), permet de figer les parfums délicats et de préserver l'éclat du riz sans altérer la structure du breuvage.
Véritable caméléon, ce saké se déguste aussi bien frais que chauffé, s'adaptant à l'ambiance de vos soirées.
Accords recommandés :
Mer : Huîtres, coques, palourdes et fruits de mer frais.
Terre : Salade César.
Fromages : Fromages à pâte molle pour un contraste crémeux.
Fiche technique
Découvrez le seul saké sec de la gamme KID (Heiwa Shuzo). Produit à Wakayama, ce saké assemble les riz Yamada Nishiki et Gohyakumangoku pour un résultat magistral. Un bouquet délicat d’épices, de vanille et de cardamome. En bouche, sa texture onctueuse déploie un umami riche avant de révéler une finale sèche et vive, typique du style Karakuchi. Sa fraîcheur est préservée par la méthode Binkan Hiire (pasteurisation manuelle en bouteille), figeant les arômes avec précision.
Le Conseil du Saké sommelier : Idéal frais ou chauffé, il sublime vos huîtres, fruits de mer, salades César et fromages à pâte molle.
Un saké libre et audacieux, hommage au climat de Kishu !
