

Fukukomachi est un saké japonais Junmai Karakuchi.Le terme "Karakuchi" désigne les sakés secs. Fabriqué à partir de riz Menkoina, une variété de riz de la région d' Akita, il peut être dégusté chaud ou froid. Au nez, on retrouve des notes de café, d'épices, de caramel, de cacao, de poire et de chocolat. A la dégustation, il est léger, croquant avec des notes épicées et de noix torréfiées avec beaucoup d'umami. Une fois chauffé, sa texture sera plus crémeuse et enveloppante.
Le Conseil du saké sommelier : à découvrir chaud ou froid. En accords mets et sakés, il s'adaptera aussi bien sur des viandes ou poissons fumées, que des plats épicés, de l'amertume, de l'acidité, de l'umami ou même encore avec des œufs.
L'ensemble de nos sakés japonais sont disponibles sur Toulouse en livraison.
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Kimura Shuzo a été fondée en 1615 par une famille de samouraïs de haut rang. Basée dans la préfecture d'Akita, au nord de l'île principale du Japon, Honshu, cette brasserie crée des sakés de grande qualité en utilisant de l'eau pure et les meilleurs riz.
Depuis plus de 400 ans, ils se sont concentrés uniquement sur le raffinement du goût de leurs produits, sans jamais recourir à des systèmes automatisés, à des machines ou à des technologies nouvelles.
Ainsi, ce que vous goûterez dans chaque bouteille de Fukukomachi - la marque de prestige de la brasserie - sera issu d' un processus artisanal et traditionnel perfectionné durant quatre siècles par des maîtres de la production de saké.
Fiche technique