

Du corps et de la tradition sont les maîtres-mots pour ce saké. M. Sugii le producteur souhaite proposer des sakés comme il y a 100 ans. Ainsi, le saké est produit en méthode yamahai avec un faible polissage pour conserver le goût du riz dans son intégralité. A l'époque, le saké n'était pas nécessairement consommé dès la mise en bouteille et le vieillissement en bouteille était courant. Ici le saké a été produit en 2019.
Une belle complexité (miel, fruits sec, paille de riz, fleurs jaunes) ainsi qu'une superbe couleur dorée font de ce saké incontournable.
Produit au Japon dans la région de Shizuoka.
Médaille de Platine au concours Kura Master 2018 et 2019
Le Conseil du saké sommelier : excellent avec de l'anguille ou un fromage affiné.
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Du corps et de la tradition sont les maîtres-mots pour ce saké. M. Sugii le producteur souhaite proposer des sakés comme il y a 100 ans. Ainsi, le saké est produit en méthode yamahai avec un faible polissage pour conserver le goût du riz dans son intégralité. A l'époque, le saké n'était pas nécessairement consommé dès la mise en bouteille et le vieillissement en bouteille était courant. Ici le saké a été produit en 2019.
Une belle complexité (miel, fruits sec, paille de riz, fleurs jaunes) ainsi qu'une superbe couleur dorée font de ce saké incontournable.
Fondée en 1842 par la famille Sugii, la Brasserie Sugii produit avec beaucoup de soins, des sakés très traditionnels. Située dans la préfecture de Shizuoka, sur l'historique route Tokaïdo qui reliait Tokyo à Kyoto, passant par le Mont Fuji non loin de là. La Brasserie a conservé toutes les techniques ancestrales de production de sakés (Kimoto, Yamahai et Bodaimoto...) leur permettant de préserver et continuer à proposer des sakés authentiques et traditionnels, en refusant un style moderne qui se généralise.
Fiche technique