Découvrez le Shosetsu Karakuchi Tokubetsu Junmai, une pépite de la brasserie Kanzawagawa Shuzojo (Shizuoka) sélectionnée par le Toulouse Sake Club.
Ce saké d'exception est brassé à partir du riz Homarefuji, une variété rare cultivée au pied du Mont Fuji. En tant que Tokubetsu Junmai, il bénéficie d'un soin particulier offrant une pureté cristalline. Son profil Karakuchi (sec) révèle une attaque vive, des notes de céréales nobles et une finale "Kire" d'une netteté absolue.
Véritable caméléon gastronomique, il sublime vos poissons grillés, sashimis ou charcuteries fines. Dégustez-le frais ou légèrement tiédi pour apprécier toute sa structure. Une référence incontournable pour les amateurs de sakés droits et authentiques, disponible rue Peyrolières ou en ligne.
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Parmi les trésors de la brasserie Kanzawagawa Shuzojo, située dans la préfecture de Shizuoka, le Shosetsu Karakuchi Tokubetsu Junmai Homarefuji occupe une place à part. Ce saké est une ode au terroir local, une rencontre entre une technique de brassage ancestrale et une variété de riz unique au monde.
Au Toulouse Sake Club, nous avons sélectionné cette cuvée pour les amateurs de sakés droits, francs et d'une grande pureté minérale.
Le secret de ce saké réside dans son ingrédient principal : le riz Homarefuji. C’est la toute première variété de riz à saké (Sakamai) développée exclusivement par et pour la préfecture de Shizuoka. Cultivé au pied du Mont Fuji, ce riz confère au saké une structure délicate mais affirmée, avec un cœur de grain riche en amidon qui garantit une fermentation d'une grande finesse.
Le terme Tokubetsu Junmai signifie que ce saké est "spécial". Il bénéficie d'un soin particulier, notamment un taux de polissage du riz plus poussé que la normale, offrant une clarté aromatique supérieure.
Le terme Karakuchi désigne au Japon un profil "sec". Contrairement aux idées reçues, un saké sec ne manque pas de saveurs. Chez Shosetsu, le caractère Karakuchi se traduit par :
Une attaque vive : Une sensation de fraîcheur immédiate en bouche.
Un corps structuré : Des notes de céréales nobles et de riz cuit, typiques du style Junmai.
Une finale "Kire" : Une fin de bouche nette, tranchante, qui nettoie le palais sans aucune lourdeur.
C’est un saké qui ne sature jamais les papilles, ce qui en fait le compagnon idéal de tout un repas.
Le Shosetsu Homarefuji est un véritable caméléon gastronomique. Sa sécheresse et son umami maîtrisé lui permettent de s'accorder avec des plats variés :
Produits de la mer : Sa pureté sublime des sushis, des sashimis de thon ou des poissons grillés au sel.
Cuisine de terroir : À Toulouse, essayez-le avec une charcuterie fine ou un fromage de brebis des Pyrénées. Le gras de la viande ou du fromage sera magnifiquement compensé par le côté tranchant du saké.
Cuisine chaude : Il excelle avec des tempuras de légumes ou un poulet grillé (Yakitori).
Conseil de dégustation : Pour apprécier toute sa palette, dégustez-le frais (10-12°C) ou à température ambiante. Pour les soirées fraîches, il peut également être servi légèrement tiédi (Atsukan), révélant alors des notes plus douces et réconfortantes.
Le Toulouse Sake Club s'efforce de dénicher des sakés qui racontent une histoire. Le Shosetsu Karakuchi Tokubetsu Junmai Homarefuji est le miroir de l'exigence des brasseurs de Shizuoka. C’est un choix sûr pour ceux qui recherchent l'authenticité d'un saké de tradition, sans compromis sur la qualité.
Venez découvrir ce flacon d'exception dans notre boutique à Toulouse ou commandez-le en ligne pour une livraison rapide à travers toute la France.
Fiche technique
Découvrez le Shosetsu Karakuchi Tokubetsu Junmai, une pépite de la brasserie Kanzawagawa Shuzojo (Shizuoka) sélectionnée par le Toulouse Sake Club.
Ce saké d'exception est brassé à partir du riz Homarefuji, une variété rare cultivée au pied du Mont Fuji. En tant que Tokubetsu Junmai, il bénéficie d'un soin particulier offrant une pureté cristalline. Son profil Karakuchi (sec) révèle une attaque vive, des notes de céréales nobles et une finale "Kire" d'une netteté absolue.
Véritable caméléon gastronomique, il sublime vos poissons grillés, sashimis ou charcuteries fines. Dégustez-le frais ou légèrement tiédi pour apprécier toute sa structure. Une référence incontournable pour les amateurs de sakés droits et authentiques, disponible rue Peyrolières ou en ligne.
