Découvrez notre liqueur de yuzu non filtrée, une pépite d'agrumes directement venue de la Préfecture de Saitama au Japon. Ce yuzushu d'exception est élaboré par macération de véritables fruits de yuzu, le fameux agrume japonais, dans du sucre et de l'alcool.
Son profil est d'une grande fraîcheur, avec une présence aromatique intense qui séduira tous les amateurs d'agrumes et de gastronomie japonaise.
Conseil du Saké sommelier : A déguster bien frais seul ou en cocktail : Kir prosecco ou champagne, comme un mojito avec de la menthe fraiche.... A tester également au cours d'un repas avec un poisson blanc grillé.
Toutes nos liqueurs au yuzu sont disponibles à Toulouse en livraison et en click & collect.
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Découvrez le Nigori Yuzushu (にごり柚子酒), une variation fascinante de la liqueur de yuzu traditionnelle. Le terme "Nigori" signifie "trouble" ou "non filtré", indiquant que cette liqueur conserve de fines particules de pulpe de yuzu, ce qui lui confère une texture plus riche, une couleur opalescente et une intensité aromatique accrue. C'est une expérience sensorielle unique pour les amateurs de yuzu et de saveurs authentiques.
Le Nigori Yuzushu est élaboré de la même manière qu'un yuzushu classique : par macération de l'agrume japonais yuzu (souvent entier ou en morceaux) dans de l'alcool (généralement du saké ou un alcool neutre) et du sucre. La différence réside dans l'étape finale :
Non Filtré : Contrairement aux liqueurs claires, le Nigori Yuzushu n'est pas entièrement filtré. Il conserve de fines particules de pulpe et de zeste de yuzu, ce qui lui donne son aspect trouble et son nom.
Intensité Aromatique : La présence de ces particules de fruits renforce considérablement le parfum et le goût du yuzu, offrant une expérience plus fruitée, plus complexe et plus "pleine" en bouche.
Texture : Sa texture est légèrement plus épaisse et veloutée, ajoutant une dimension supplémentaire à la dégustation.
Le Nigori Yuzushu se distingue par :
Arômes : Un bouquet intense et exubérant de yuzu frais, avec des notes d'agrumes vives, des nuances florales et une touche de douceur naturelle. Les arômes sont plus "présents" et "naturels" que dans une version filtrée.
Goût : En bouche, il est à la fois sucré et acidulé, avec une saveur de yuzu très prononcée. La richesse de la pulpe apporte une douceur fruitée équilibrée par l'acidité caractéristique du yuzu. La texture est onctueuse et la finale est longue, fruitée et rafraîchissante.
La texture et l'intensité du Nigori Yuzushu le rendent particulièrement polyvalent :
Bien Frais, Pur : C'est la meilleure façon d'apprécier sa texture et la richesse de ses arômes. Servir très frais, voire glacé.
Sur Glace (On The Rocks) : Les glaçons le rafraîchissent davantage et peuvent légèrement adoucir son intensité, parfait pour une dégustation estivale.
Avec de l'Eau Gazeuse (Highball) : Pour un cocktail léger et pétillant. La texture trouble se marie bien avec les bulles.
En Cocktail Créatif : Sa saveur intense de yuzu en fait un ingrédient de choix pour des cocktails originaux, où il peut apporter une touche d'agrume unique et une texture intéressante.
Accords Gourmands : Il peut accompagner des desserts fruités, des sorbets, ou même être utilisé en cuisine pour des sauces ou des marinades.
Le Nigori Yuzushu est une invitation à découvrir une facette plus profonde et plus généreuse du yuzu. Sa texture unique et son explosion de saveurs en font un incontournable pour les amateurs de liqueurs fruitées et les explorateurs de la richesse des spiritueux japonais.
Fiche technique
Découvrez notre liqueur de yuzu non filtrée, une pépite d'agrumes directement venue de la Préfecture de Saitama au Japon. Ce yuzushu d'exception est élaboré par macération de véritables fruits de yuzu, le fameux agrume japonais, dans du sucre et de l'alcool.
Son profil est d'une grande fraîcheur, avec une présence aromatique intense qui séduira tous les amateurs d'agrumes et de gastronomie japonaise.
Conseil du Saké sommelier : A déguster bien frais seul ou en cocktail : Kir prosecco ou champagne, comme un mojito avec de la menthe fraiche.... A tester également au cours d'un repas avec un poisson blanc grillé.
Toutes nos liqueurs au yuzu sont disponibles à Toulouse en livraison et en click & collect.
