Lumière Winery : L'Héritage des Grands Vins Japonais de Yamanashi

Découvrez Lumière Winery (Château Lumière), une institution fondée en 1885 et pionnière des vins japonais haut de gamme. Situé au cœur de la préfecture de Yamanashi – la région viticole historique du Japon – Lumière allie un héritage de plus de 130 ans à une innovation constante. Le Toulouse Sake Club vous invite à explorer cette collection exceptionnelle, disponible en ligne et dans notre cave à Toulouse.

Les Cépages Phares : Koshu et Muscat Bailey A

Lumière Winery est mondialement reconnu pour son travail sur les cépages autochtones du Japon :

1. Le Koshu : Ce cépage blanc à peau rosée est la signature de Yamanashi. Lumière excelle dans l'élaboration de Koshu minéral et élégant, y compris des cuvées sur lie (comme le célèbre Mitsuki Koshu sur lie) et des Koshu effervescents (méthode traditionnelle, équivalente au Champagne), récompensés à l'international.

2. Le Muscat Bailey A : Pour les vins rouges, Lumière produit des expressions raffinées de ce cépage hybride. Les cuvées comme Kami-Iwasaki (disponible dans notre sélection) prouvent le potentiel du Muscat Bailey A vieilli en fût, offrant des notes intenses de fruits rouges et une structure souple.

Tradition et Innovation : Les Fûts en Pierre "Ishigura"

L'excellence de Lumière réside dans l'utilisation de méthodes uniques, dont les caves souterraines et les anciens fûts de fermentation en pierre (Ishigura) construits en 1901. Ces installations traditionnelles confèrent aux vins (notamment le Muscat Bailey A) une identité distincte, tout en assurant une vinification douce et naturelle. L'approche de Lumière, qui favorise des pratiques de culture respectueuses des sols de granite décomposé de l'éventail alluvial de Yamanashi, garantit des vins d'une pureté remarquable.

Que vous recherchiez un vin blanc vif pour accompagner vos sushis et sashimis ou un vin rouge japonais de garde pour un plat de viande, les vins de Lumière Winery sont le choix des connaisseurs.