Dassai 45 : Saké Japonais Junmai Daiginjo d’Exception
Le DASSAI 45 est un saké japonais riche et structuré, élaboré à partir de riz poli à 45 %. Ce saké Junmai Daiginjo séduit par sa générosité et ses notes gourmandes de fruits blancs et exotiques.
Nez : Élégant et discret (raisin, poire, ananas vert).
Bouche : Attaque puissante aux notes de riz soufflé et de châtaigne (kôji), évoluant vers une texture délicate de pastèque.
Finale : Richesse aromatique de fruits à noyau (abricot) soutenue par une acidité équilibrée.
Service & Accords Mets-Saké : À déguster frais ou légèrement chambré dans un verre à vin. Ce saké de dégustation sublime les viandes blanches, volailles raffinées, poêlées de poissons et sushis haut de gamme.
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Le DASSAI 45 est un saké japonais d'exception, reconnu pour son profil riche, structuré et généreux en bouche. Élaboré à partir de riz poli à 45 % de son grain d'origine, ce saké haut de gamme d'appellation Junmai Daiginjo séduit par son équilibre parfait et ses délicates notes de fruits blancs et exotiques.
Le Nez : Ce saké dévoile un bouquet discret et élégant, mêlant harmonieusement des arômes de fruits blancs (raisin, poire) et de fruits exotiques, rehaussés par une touche fraîche et végétale évoquant l’ananas vert.
La Bouche : Dès l'attaque, sa puissance révèle des notes gourmandes de riz soufflé et de châtaigne issues du kôji. Sa texture s’affine ensuite pour laisser place à une sensation délicate et rafraîchissante rappelant la pastèque.
La Finale : Puissant et expressif, le DASSAI 45 déploie toute sa richesse aromatique après quelques instants d'aération dans le verre ou lorsqu’il se réchauffe légèrement au contact du palais. Il révèle alors de nobles arômes de fruits à noyau (abricot) portés par une acidité parfaitement équilibrée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, ce saké de dégustation s'apprécie idéalement dans un verre à vin.
Température de service : Il peut être dégusté frais (autour de 10-12 °C) ou légèrement chambré pour laisser s'exprimer toute sa complexité.
Grâce à sa structure généreuse et son profil aromatique complexe, le saké Dassai 45 est un allié de choix pour la gastronomie :
Viandes blanches & Volailles : Il s'associe particulièrement bien avec un filet de veau, une poularde crème et champignons ou un poulet teriyaki.
Poissons & Crustacés : Il sublime les poissons nobles poêlés, les carpaccios de Saint-Jacques ou les sushis et sashimis haut de gamme.
Fiche technique
Dassai 45 : Saké Japonais Junmai Daiginjo d’Exception
Le DASSAI 45 est un saké japonais riche et structuré, élaboré à partir de riz poli à 45 %. Ce saké Junmai Daiginjo séduit par sa générosité et ses notes gourmandes de fruits blancs et exotiques.
Nez : Élégant et discret (raisin, poire, ananas vert).
Bouche : Attaque puissante aux notes de riz soufflé et de châtaigne (kôji), évoluant vers une texture délicate de pastèque.
Finale : Richesse aromatique de fruits à noyau (abricot) soutenue par une acidité équilibrée.
Service & Accords Mets-Saké : À déguster frais ou légèrement chambré dans un verre à vin. Ce saké de dégustation sublime les viandes blanches, volailles raffinées, poêlées de poissons et sushis haut de gamme.
