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"Born" Katô Kichibee Shôten Junsui Junmai Daiginjo

14,00 €
TTC

Un excellent saké fruité, sur la poire et le melon, les épices et des notes d’agrumes que l'on retrouve aussi à la dégustation. Il est doux et floral, fruité et élégant, avec un finish net et chaleureux.

La brasserie Katokichibee Shoten a pour caractéristiques d'élaborer ses propres levures et d'utiliser une eau de source de qualité exceptionnelle provenant du mont Hakusan.  Les sakés sont maturés à une température de -4°C et mise en commercialisation une fois la maturité de l’umami atteinte.

Vendu en format 30cl

Le conseil du saké sommelier : à découvrir à l'apéritif, sur des fruits de mer, de la coquille Saint-Jacques ou bien encore du fromage. C'est un saké assez facile à accorder avec tous vos mets favoris. C'est un saké pour les grandes occasions.

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Fukui est une région pittoresque située sur la côte de la mer du Japon, dans la région du Chūbu. Connue pour ses paysages naturels époustouflants, ses sites historiques et sa riche culture culinaire, Fukui offre une expérience unique aux visiteurs. Parmi les trésors de Fukui, le saké occupe une place de choix, reflétant le savoir-faire et la tradition de la région.

Le saké de Fukui est réputé pour sa qualité exceptionnelle, résultat d'une combinaison harmonieuse de facteurs naturels et humains. La région bénéficie d'une eau pure et abondante, provenant des montagnes environnantes, essentielle pour la production d'un saké de qualité. De plus, le climat frais et humide de Fukui est idéal pour la culture du riz, l'ingrédient principal du saké. Les rizières de Fukui produisent des variétés de riz spécifiques à la fabrication de cette boisson, contribuant à son goût distinctif.

Les brasseries de saké de Fukui, souvent familiales et centenaires, perpétuent des techniques traditionnelles transmises de génération en génération. Ces méthodes ancestrales, combinées à une innovation prudente, permettent de produire des sakés variés, allant des plus légers et fruités aux plus riches et corsés. Chaque brasserie, ou "sakagura", apporte sa touche personnelle, influencée par le terroir et les traditions locales.

Le saké de Fukui se distingue par sa douceur et son équilibre, souvent décrit comme élégant et raffiné. Les producteurs locaux mettent un point d'honneur à utiliser des ingrédients locaux de première qualité, ce qui se reflète dans la pureté et la complexité de leurs sakés. Les visiteurs de la région peuvent découvrir ce patrimoine en visitant les sakagura, en participant à des dégustations et en apprenant les secrets de la fabrication du saké.

En somme, la région de Fukui, avec ses paysages enchanteurs et son saké exceptionnel, offre une expérience authentique et mémorable. Les amateurs de saké, comme les curieux, trouveront à Fukui une occasion unique de goûter à l'essence même de la tradition japonaise.

"Born" Katô Kichibee Shôten Junsui Junmai Daiginjo
17 Produits

Fiche technique

Type de produit
Saké Nihonshu
Alcool
15% Vol.
Producteur
Katokichibee Shoten
Région
Préf. de Fukui
Type de riz
Yamadanishiki
Polissage du riz
50%
Temp. de dégustation
De frais à chambré

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