Bruce Pommeau d’Aomori : La rencontre du brandy et du jus de pomme rouge
Disponible au Toulouse Sake Club, le Bruce Pommeau d’Aomori est un spiritueux unique élaboré par la distillerie Mohodori.
Inspiré par l'expérience américaine du distillateur Yoshioka, son nom fusionne Brandy et Juice. Ce pommeau japonais résulte du mutage d'une eau-de-vie de pomme avec du jus frais de variétés locales à chair rouge (Goshogawara et Red Cue).
Élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du vin de raisins sauvages, il dévoile au nez et en bouche des notes de caramel mou, poire nashi, tilleul et cédrat confit. Une création gourmande et croquante sélectionnée par votre spécialiste à Toulouse.
Bouteille de 500ml.
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Sélectionné avec soin par le Toulouse Sake Club, votre caviste de référence pour les spiritueux japonais à Toulouse, le Bruce Pommeau d’Aomori est une création originale de la distillerie Mohodori. Le nom Bruce naît du mariage des mots Brandy et Juice, un clin d'œil à la distillerie américaine Bellewood où s'est formé le maître distillateur Yoshioka. Cette cuvée revisite avec audace le principe du pommeau traditionnel en combinant la richesse d'un spiritueux vieilli à la gourmandise du fruit frais.
L'élaboration repose sur le mutage d'une eau-de-vie de pomme (Lovevados Early Bird) avec un jus fraîchement pressé de pommes locales d'exception, les variétés Goshogawara et Red Cue, réputées pour leur chair et leur jus naturellement rouges. Le moût fermente lentement durant 45 jours grâce à l'action de levures locales de Shirakami Sanchi (Patrimoine Mondial de l'UNESCO) et à la pureté de l'eau de source du Mont Iwaki. Le mélange obtenu est ensuite mis à vieillir pendant 6 mois dans de précieux fûts de chêne ayant préalablement contenu du vin de raisins sauvages, apportant une patine fruitée et boisée sans égale.
Ce pommeau d'Aomori séduit immédiatement par sa robe soutenue et son profil aromatique complexe. Le nez s'ouvre sur des arômes réconfortants de caramel mou et de tilleul, rehaussés par la fraîcheur de la poire nashi et du cédrat confit. En bouche, la matière se montre vive, croquante et parfaitement équilibrée entre le sucre naturel du jus et la structure du brandy, avant d'offrir une finale subtile et délicate.
Idéal à déguster bien frais à l'apéritif, en accompagnement d'un dessert aux fruits ou d'un fromage de caractère, le Bruce Pommeau d'Aomori ravira les amateurs d'apéritifs artisanaux. Retrouvez ce flacon rare directement dans notre boutique à Toulouse ou sur le shop en ligne du Toulouse Sake Club.
Fiche technique
Bruce Pommeau d’Aomori : La rencontre du brandy et du jus de pomme rouge
Disponible au Toulouse Sake Club, le Bruce Pommeau d’Aomori est un spiritueux unique élaboré par la distillerie Mohodori.
Inspiré par l'expérience américaine du distillateur Yoshioka, son nom fusionne Brandy et Juice. Ce pommeau japonais résulte du mutage d'une eau-de-vie de pomme avec du jus frais de variétés locales à chair rouge (Goshogawara et Red Cue).
Élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du vin de raisins sauvages, il dévoile au nez et en bouche des notes de caramel mou, poire nashi, tilleul et cédrat confit. Une création gourmande et croquante sélectionnée par votre spécialiste à Toulouse.
Bouteille de 500ml.
