Tomino Houzan est un shochu de patates douces élaboré à partir de la variété “Koganesengan” reconnu pour ses arômes de châtaignes et koji jaune, ce qui est rare car habituellement on utilise du koji blanc. (Le koji jaune est utilisé dans la production du saké). Ce qui donne un shochu très frais avec beaucoup de finesse et fruité (agrume, poire)
Conseil du Saké Sommelier : à consommer sur de la glace, en l’allongeant avec de l’eau froide (mizuari) ou chaude (oyuwari) ou bien high ball avec de la glace et l'eau pétillante. Il s'accordera très bien avec des sashimis, des plats mijotés, du poisson ou bien encore des tempura. Il sera également adapté pour tous vos cocktails.
L'ensemble de nos shochus sont disponibles sur Toulouse en livraison et en option "Click and collect".
Paiement sécurisé
Livraison dans un colis sécurisé
Conseils personnalisés à la demande
Découvrez le Tomino Houzan (富乃宝山), un Imo Shochu d'exception qui a révolutionné la perception du shochu de patate douce. Loin des saveurs rustiques parfois associées à ce type de spiritueux, le Tomino Houzan est réputé pour son profil aromatique élégant, raffiné et incroyablement doux, offrant une expérience de dégustation d'une pureté remarquable. Il est l'œuvre de la distillerie Nishi Shuzo, pionnière dans l'utilisation de techniques innovantes pour produire des shochu d'une finesse incomparable.
L'Imo Shochu (芋焼酎) est un type de shochu élaboré à partir de patates douces, principalement cultivées dans la préfecture de Kagoshima et Miyazaki sur l'île de Kyushu, au sud du Japon. Historiquement, l'Imo Shochu pouvait avoir un profil aromatique assez prononcé, avec des notes parfois terreuses ou fermentées. Cependant, des distilleries comme Nishi Shuzo ont su élever cet esprit à un tout autre niveau.
Le Tomino Houzan se distingue par son processus de fabrication unique :
Koji de Riz Jaune : Contrairement à de nombreux Imo Shochu qui utilisent du koji noir (pour un profil plus robuste), Tomino Houzan emploie du koji de riz jaune. Ce type de koji est plus délicat et est traditionnellement utilisé pour la production de saké, ce qui confère au shochu des arômes plus fruités et floraux, ainsi qu'une douceur remarquable.
Patates Douces de Qualité : La sélection rigoureuse de patates douces de première qualité est essentielle à son goût raffiné.
Distillation Soignée : Une distillation méticuleuse permet de capturer les essences les plus pures de la patate douce, éliminant les impuretés et les notes indésirables.
Le résultat est un shochu d'une clarté cristalline, au profil aromatique exceptionnel :
Arômes : Très expressifs, avec des notes distinctes de fruit blanc (pomme, poire), d'agrumes, et parfois une touche florale délicate. Les arômes de patate douce sont présents mais sublimés, sans la lourdeur que l'on pourrait attendre.
Goût : D'une douceur remarquable et d'une texture soyeuse en bouche. Il est facile à boire, avec une saveur élégante et une finale nette et propre, laissant une impression de fraîcheur.
Polyvalence : Son équilibre et sa finesse en font un shochu apprécié des novices comme des connaisseurs.
La polyvalence du Tomino Houzan permet de l'apprécier de multiples façons, chacune révélant une facette différente de ses arômes :
Pur et Frais (Straight) : Pour une expérience pure et pour savourer toute sa complexité aromatique. Servir bien frais (autour de 10-15°C).
Sur Glace (On The Rocks) : Une méthode très populaire. La glace libère délicatement ses parfums et le rend particulièrement rafraîchissant, idéal pour les chaudes soirées toulousaines.
Avec de l'Eau Chaude (Oyuwari) : En hiver ou pour une dégustation plus douce, l'ajout d'eau chaude (environ 50-60°C) révèle des notes plus profondes et réconfortantes de la patate douce. Un classique au Japon.
Avec de l'Eau Froide (Mizuwari) : Pour une boisson légère et très désaltérante.
En Cocktail : Sa finesse en fait une excellente base pour des cocktails japonais innovants, où il peut remplacer la vodka ou le gin avec une touche d'originalité.
Le Tomino Houzan - Imo Shochu est une véritable pépite du monde des spiritueux japonais, une boisson qui témoigne de l'innovation et de l'excellence de la distillation japonaise. Laissez-vous séduire par son élégance et sa douceur inattendue.
Fiche technique
Tomino Houzan est un shochu de patates douces élaboré à partir de la variété “Koganesengan” reconnu pour ses arômes de châtaignes et koji jaune, ce qui est rare car habituellement on utilise du koji blanc. (Le koji jaune est utilisé dans la production du saké). Ce qui donne un shochu très frais avec beaucoup de finesse et fruité (agrume, poire)
Conseil du Saké Sommelier : à consommer sur de la glace, en l’allongeant avec de l’eau froide (mizuari) ou chaude (oyuwari) ou bien high ball avec de la glace et l'eau pétillante. Il s'accordera très bien avec des sashimis, des plats mijotés, du poisson ou bien encore des tempura. Il sera également adapté pour tous vos cocktails.
L'ensemble de nos shochus sont disponibles sur Toulouse en livraison et en option "Click and collect".
