Envelhecida ("vieilli" en portugais) est un shochu de patate douce vieilli trois ans en fût de chênes avec de la rondeur et des notes d'agrumes. Durant les différentes étapes de sa fabrication ce shochu a été élaboré avec la diffusion de musique. L'intérêt est de produire de faibles vibrations qui permettraient d'améliorer les phases de fermentation et de vieillissement. Un excellent produit à découvrir récompensé lors de multiples concours.
Médaille de Platine au Kuramaster.
Le conseil du saké sommelier : à déguster sec ou sur un glaçon en digestif ou avec un dessert.
L'ensemble de nos shochu de patates douces sont disponibles sur Toulouse en livraison gratuite dans le centre-ville et en option "Click and collect".
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Découvrez le Denen Shuzo Envelhecida, un shochu de riz d'exception qui incarne le raffinement et la patience. Vieilli avec soin, ce shochu à 25% d'alcool est le fruit du savoir-faire ancestral de la distillerie Denen Shuzo, située dans la région de Kumamoto, sur l'île de Kyushu. "Envelhecida" (vieillie en portugais) fait directement référence à sa maturation prolongée, un processus qui lui confère une complexité aromatique et une douceur remarquables, le distinguant des shochus plus jeunes.
Denen Shuzo est une distillerie reconnue pour son expertise dans la production de kome shochu (shochu de riz). Le riz, ingrédient de base, est soigneusement sélectionné et poli pour créer un koji de riz de haute qualité, essentiel à la fermentation. Ce shochu est élaboré dans la pure tradition, mais avec une touche d'innovation grâce à son vieillissement.
Le processus de vieillissement est ce qui rend le Denen Shuzo Envelhecida si spécial :
Maturation en Fût : Bien que les détails du type de fût (chêne, poterie, etc.) ne soient pas spécifiés, le terme "Envelhecida" indique une maturation qui adoucit le shochu et développe de nouvelles couches aromatiques.
Couleur Subtile : Le vieillissement peut lui conférer une légère teinte ambrée, signe de son passage en fût.
Profil Aromatique et Goût :
Nez : Attendez-vous à des arômes doux et complexes. Les notes typiques du shochu de riz (céréales, légère douceur) sont enrichies par des nuances de vanille, de bois doux, et parfois une pointe fruitée ou florale, résultat de la maturation.
Bouche : Le shochu est d'une grande douceur et rondeur en bouche. La texture est soyeuse, avec une absence d'agressivité alcoolique malgré ses 25%. Les saveurs sont équilibrées, alliant la pureté du riz à la complexité apportée par le temps. La finale est longue, propre et très agréable.
Finesse : La distillation soignée et le vieillissement prolongé créent un shochu particulièrement fin et facile à boire.
Grâce à sa douceur et sa complexité, le Denen Shuzo Envelhecida se prête à diverses dégustations :
Pur et Frais (Straight) : C'est le meilleur moyen d'apprécier sa finesse et la richesse de ses arômes. Servez-le légèrement frais (autour de 10-15°C).
Sur Glace (On The Rocks) : Une méthode très populaire qui rafraîchit le shochu tout en adoucissant son intensité, idéale pour une dégustation relaxante en été à Toulouse.
Avec de l'Eau Froide (Mizuwari) : Pour une boisson légère et désaltérante, parfaite pour accompagner un repas sans alourdir.
En Cocktail : Sa douceur et ses notes subtiles en font une excellente base pour des cocktails japonais raffinés, où il peut remplacer des alcools blancs plus neutres, apportant une touche de sophistication.
Le Denen Shuzo Envelhecida est une véritable invitation à découvrir la profondeur des spiritueux japonais vieillis. Que vous soyez un connaisseur de shochu ou un amateur de spiritueux fins, cette bouteille saura vous charmer par son élégance et son caractère unique.
Fiche technique
Envelhecida ("vieilli" en portugais) est un shochu de patate douce vieilli trois ans en fût de chênes avec de la rondeur et des notes d'agrumes. Durant les différentes étapes de sa fabrication ce shochu a été élaboré avec la diffusion de musique. L'intérêt est de produire de faibles vibrations qui permettraient d'améliorer les phases de fermentation et de vieillissement. Un excellent produit à découvrir récompensé lors de multiples concours.
Médaille de Platine au Kuramaster.
Le conseil du saké sommelier : à déguster sec ou sur un glaçon en digestif ou avec un dessert.
L'ensemble de nos shochu de patates douces sont disponibles sur Toulouse en livraison gratuite dans le centre-ville et en option "Click and collect".
