Produit par le plus ancien domaine viticole japonais à partir de l'unique cépage japonais le koshu, il est limpide, de couleur jaune citron clair avec une teinte verte. Des arômes assez puissants : pomme verte, poire, fleur blanche, feuilles de fenouil, et un ton minéral rappelant les coquillages.
Un nez d’agrumes élégant et piquant avec une touche de sorbet à l’ananas. Intensité de la sensation en bouche, débordant de fleurs de jasmin, de citron vert, de pamplemousse et de thé vert. C’est un vin avec de la substance et de la personnalité, avec une agréable finale fraîche et persistante.
Format : 375 ml
Produit au Japon dans la région de Yamanashi.
Le Conseil du saké sommelier : s'accordera très bien avec des fruits de mer, du poisson cru (sushi, sashimi, ceviche) ou bien un foie gras.
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Découvrez le Grace Koshu 2019, un vin blanc raffiné issu du cépage indigène Koshu, cultivé dans la prestigieuse région viticole de Yamanashi au Japon. Produit par Grace Winery, l'un des pionniers et des plus respectés domaines viticoles japonais fondé en 1923, ce millésime incarne la finesse et la pureté caractéristiques des vins de Koshu, avec une touche d'élégance propre à la maison Grace.
Grace Winery (グレイスワイン) est une institution dans le monde viticole japonais. Située au pied du Mont Fuji, dans la préfecture de Yamanashi, elle est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'innovation. La famille Misawa, propriétaire du domaine, a été pionnière dans l'introduction de techniques viticoles européennes, notamment la taille en cordon long et la conduite sur fil vertical, pour optimiser la qualité du cépage Koshu. Leur philosophie est claire : un grand vin est d'abord fait dans le vignoble.
Le Koshu est un cépage à peau rose, considéré comme indigène au Japon, dont la culture remonte à plus de 1000 ans. Il est unique en son genre, appartenant à l'espèce Vitis Vinifera, comme les cépages européens. Les vins de Koshu sont appréciés pour leur profil délicat, frais et leur capacité à refléter leur terroir.
Le Grace Koshu 2019 offre un profil sensoriel distinctif :
Apparence : Une robe cristalline, d'un jaune citron pâle avec de légers reflets verdâtres.
Arômes : Un nez délicat et expressif avec des notes d'agrumes vifs (citron, pamplemousse, mandarine), de fruits à chair blanche (pomme verte, poire) et une dimension minérale prononcée, parfois rappelant les embruns marins ou le silex. Des touches florales (fleurs blanches, jasmin) peuvent également être présentes.
Goût : En bouche, le vin est sec, vif et élégant. L'acidité est bien intégrée et rafraîchissante, équilibrant les saveurs de fruits et la minéralité. Il offre une texture soyeuse et une finale nette, longue et désaltérante. Certaines expressions peuvent avoir été élevées sur lies, ajoutant une subtile complexité et une texture plus affirmée.
Structure : C'est un vin au corps léger à moyen, avec une belle tension et une grande pureté d'expression. Le millésime 2019 a été généralement favorable, permettant une bonne maturité des raisins et un équilibre optimal.
Le Grace Koshu 2019 est un vin d'une grande polyvalence gastronomique, particulièrement adapté à la cuisine japonaise et aux plats légers :
Température de service : Servez-le bien frais, entre 8°C et 10°C, pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes.
Accords classiques japonais :
Sushis, sashimis, chirashi : Sa pureté et sa minéralité sont parfaites avec la délicatesse du poisson cru.
Tempuras légers : La fraîcheur du vin contraste agréablement avec le côté frit.
Poissons blancs grillés ou en papillote.
Salades composées avec des fruits de mer ou des agrumes.
Autres accords :
Fromages frais de chèvre.
Volaille ou légumes printaniers.
Excellent en apéritif, il éveille les papilles sans les saturer.
Le Grace Koshu 2019 est une opportunité de découvrir l'excellence des vins blancs japonais. Sa finesse et son profil minéral en font un choix élégant et rafraîchissant, idéal pour ceux qui recherchent une alternative aux vins blancs plus conventionnels.
Fiche technique
Produit par le plus ancien domaine viticole japonais à partir de l'unique cépage japonais le koshu, il est limpide, de couleur jaune citron clair avec une teinte verte. Des arômes assez puissants : pomme verte, poire, fleur blanche, feuilles de fenouil, et un ton minéral rappelant les coquillages.
Un nez d’agrumes élégant et piquant avec une touche de sorbet à l’ananas. Intensité de la sensation en bouche, débordant de fleurs de jasmin, de citron vert, de pamplemousse et de thé vert. C’est un vin avec de la substance et de la personnalité, avec une agréable finale fraîche et persistante.
Format : 375 ml
Produit au Japon dans la région de Yamanashi.
Le Conseil du saké sommelier : s'accordera très bien avec des fruits de mer, du poisson cru (sushi, sashimi, ceviche) ou bien un foie gras.
