Shochu November : Un Mois pour Découvrir les Spiritueux Japonais en France

Shochu November est un événement inédit en France dédié à la découverte du shochu, un alcool distillé japonais aussi populaire que le saké au Japon, mais encore méconnu en Europe. Chaque mois de novembre, cet événement permettra aux amateurs et curieux de déguster et d’acheter du shochu dans les établissements participants : bars, restaurants et cavistes partenaires, pour en faire une véritable célébration annuelle des spiritueux japonais.

Qu’est-ce que le Shochu ?

Le shochu, appelé également honkaku-shochu lorsqu’il respecte les méthodes de fabrication ancestrales, est une boisson distillée traditionnelle japonaise produite à partir d’une grande variété d’ingrédients comme le riz, l’orge, la patate douce ou même le sarrasin. Sa production rigoureuse, réalisée à l’aide de procédés de fermentation spécifiques et de distillation unique, en fait une boisson aux saveurs riches et authentiques. Dans la région d’Okinawa, le shochu a une variante nommée awamori, qui, bien qu’issue d’un processus similaire, présente des caractéristiques gustatives uniques. Sans sucre et sans purine, le shochu est donc une boisson élégante qui séduit par sa palette aromatique étendue, allant des notes sucrées et fruitées aux arômes terreux et épicés.

Pourquoi Novembre ?

Au Japon, la première journée de novembre est consacrée au shochu, tout comme le 1er octobre est réservé à la célébration du saké. Cette date est loin d’être un hasard : la production de shochu démarre généralement entre août et septembre, permettant aux premières bouteilles d’être prêtes dès le début de novembre. En France, Shochu November s’aligne sur cette tradition japonaise, faisant de novembre un moment privilégié pour découvrir cette boisson aux multiples facettes.

Shochu November : Un Mois de Dégustations, d’Ateliers et de Découvertes

Shochu November propose de multiples occasions de déguster le shochu dans les établissements partenaires, mais également d'assister à des ateliers pour mieux comprendre les différentes déclinaisons de ce spiritueux. Des bars et restaurants participant au projet présenteront également des cocktails à base de shochu, pour explorer les possibilités de ce spiritueux japonais au goût subtil.

Cet événement met en lumière le savoir-faire artisanal japonais en matière de distillation, tout en encourageant les consommateurs français à redécouvrir le shochu dans des accords mets et boissons. C’est une occasion unique pour les amateurs de boissons japonaises de se rassembler et de témoigner de leur intérêt pour cette tradition.

Comment Participer à Shochu November

Pour connaître la liste des établissements participants, rendez-vous sur la page dédiée du site ou suivez l’événement sur les réseaux sociaux pour être informé des lieux de dégustation et des animations prévues. Shochu November a pour ambition de devenir un rendez-vous incontournable, permettant chaque année de partager l’art du shochu et de l’awamori avec un public toujours plus large.

Que vous soyez passionné de la culture japonaise ou simplement curieux de découvrir ce spiritueux raffiné, Shochu November vous invite à célébrer le shochu tout au long du mois de novembre, pour un voyage gustatif au cœur de la tradition japonaise.

Participation du Toulouse Sake Club au Shochu November

Le Toulouse Sake Club fait la promotion depuis 4 ans des boissons japonaises et de la gastronomie avec notamment une large sélection de shochu et d'awamori avec 27 références proposées, ainsi que des ateliers découverte. Le prochain atelier est prévu le 27 novembre 2024.