La cuvée Relief de la brasserie Vivace Saké est un saké français riche, élégant et généreux, taillé pour accompagner des mets de caractère.
Ce saké Junmai Kimoto Nama (non pasteurisé), élaboré selon la méthode traditionnelle Kimoto à partir de riz Manobi Bio, dévoile un profil aux arômes de sous-bois, de noisetier, de girolle et de fruits mûrs. Acidité lactique tout en rondeur équilibre à merveille un puissant umami et une touche fermentaire, menant à une finale épicée aux accents de poivre vert. Ce saké artisanale s'accorde idéalement avec un magret de canard, un risotto au parmesan ou des aubergines laquées.
Retrouvez le Toulouse Saké Club, votre cave à saké à Toulouse, disponible sur notre e-shop et en retrait Click & Collect à Toulouse.
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La cuvée Relief de la micro-brasserie parisienne Vivace Saké est un saké français d'exception, riche, complexe et généreux, conçu pour rivaliser avec des plats de caractère. Élaborée selon la méthode ancestrale Kimoto qui favorise le développement naturel des bactéries lactiques, cette cuvée Junmai Kimoto Nama (non pasteurisée) est brassée à partir de riz Manobi Bio poli à 85 %. Avec ses 15 % d'alcool et son Nihonshudo légèrement doux (-3 à -1), ce saké pur riz incarne le parfait équilibre entre puissance aromatique et finesse artisanale.
Au nez comme au palais, ce saké de dégustation dévoile une palette aromatique profonde et captivante, marquée par des saveurs de sous-bois telles que le noisetier et la girolle, complétées par de délicieuses nuances de fruits mûrs. En bouche, sa texture enveloppante repose sur une acidité lactique tout en rondeur qui structure magnifiquement un umami gourmand. Une touche fermentaire apporte de la personnalité à l'ensemble, avant de s'épanouir sur une finale persistante, finement épicée et relevée par des notes de poivre vert. Pour préserver toute la richesse de ses arômes vivants, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur à 6°C ou en cave à 12°C, et de le consommer dans les trois semaines suivant l'ouverture.
Grâce à sa structure affirmée et à son profil aromatique de sous-bois, ce saké japonais produit à Paris est le compagnon idéal de la grande cuisine :
Viandes et volailles de caractère : Il fait un mariage spectaculaire avec un magret de canard grillé, une pièce de bœuf poêlée ou des pigeonniers rôtis.
Plats crémeux et mijotés : Il sublime la richesse d'un risotto au parmesan et aux champignons, des poêlées de girolles ou un plat d'aubergines laquées au barbecue.
Laissez-vous surprendre par la gastronomie du saké vivant chez votre spécialiste des alcools nippons et artisanaux. Le Toulouse Saké Club, votre cave à saké à Toulouse, vous propose la cuvée Relief de Vivace en commande directe sur notre boutique en ligne avec livraison rapide en France, ainsi qu'en service Click & Collect à Toulouse. Venez également échanger avec nos sommeliers lors de nos ateliers de dégustation à Toulouse pour explorer toutes les possibilités d'accords mets et sakés !
Fiche technique
La cuvée Relief de la brasserie Vivace Saké est un saké français riche, élégant et généreux, taillé pour accompagner des mets de caractère.
Ce saké Junmai Kimoto Nama (non pasteurisé), élaboré selon la méthode traditionnelle Kimoto à partir de riz Manobi Bio, dévoile un profil aux arômes de sous-bois, de noisetier, de girolle et de fruits mûrs. Acidité lactique tout en rondeur équilibre à merveille un puissant umami et une touche fermentaire, menant à une finale épicée aux accents de poivre vert. Ce saké artisanale s'accorde idéalement avec un magret de canard, un risotto au parmesan ou des aubergines laquées.
Retrouvez le Toulouse Saké Club, votre cave à saké à Toulouse, disponible sur notre e-shop et en retrait Click & Collect à Toulouse.
