Découvrez Azerou Saké, la brasserie française pionnière qui insuffle une nouvelle vie à la tradition japonaise sur le sol occitan. Implantée à Cabestany, cette maison est l'aboutissement de la passion et de la vision de ses fondateurs, Maeva Delaruelle et Johan Ramsayer.
Brassé selon la méthode traditionnelle Kimoto, il se distingue par un profil riche et fruité. Au nez, il révèle des arômes primaires de melon, de poire et de banane. En bouche, ce corps fruité est complété par des notes de riz grillé et des touches légèrement lactées, un caractère complexe qui fait tout le charme des sakés Kimoto.
Le Conseil du Saké sommelier : se marie à merveille avec un élégant plateau de fruits de mer, des coquillages frais ou un poisson blanc, où sa légère acidité structurante fera sensation.
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Découvrez Azerou Saké, la brasserie française pionnière qui insuffle une nouvelle vie à la tradition japonaise sur le sol occitan. Implantée à Cabestany, cette maison est l'aboutissement de la passion et de la vision de ses fondateurs, Maeva Delaruelle et Johan Ramsayer. Votre spécialiste, le Toulouse Sake Club, est fier de soutenir cette innovation locale.
L'aventure a démarré en 2014 suite à une dégustation révélatrice, marquant un véritable coup de cœur pour le saké. Intrigué par la finesse du produit et sa microbiologie unique, Johan Ramsayer réalise son tout premier brassin de saké à domicile. Un retour positif et encourageant de producteurs japonais et d'importateurs lors d'une dégustation fortuite a fait germer l'idée de transformer ce brassage amateur en un projet professionnel d'envergure. Le projet Azerou Saké voit officiellement le jour en 2017, pour se concrétiser en juillet 2022 avec l'installation dans leurs nouveaux locaux à Cabestany. La production de saké français a démarré en novembre 2022.
Si leur fascination vient du Japon, l'amour de leur région ancre fermement Azerou Saké dans le Sud de la France. Leurs sakés sont élaborés à partir d'ingrédients 100% locaux, faisant de chaque bouteille une véritable expression de l'Occitanie et de la qualité de ses ressources :
Riz de Camargue : Une base riche et structurée, cultivée sous le soleil du Sud.
Eau de source des Pyrénées : Une eau pure et cristalline, essentielle à la finesse des brassins.
Le saké d'Azerou, souvent brassé selon la méthode traditionnelle Kimoto, se distingue par un profil riche et fruité. Au nez, il révèle des arômes primaires séduisants, principalement de melon, de poire et de banane. En bouche, on profite d'un corps fruité qui est combiné à des notes de riz grillé et des touches légèrement lactées, un caractère complexe qui fait tout le charme des sakés Kimoto.
Conseil de Dégustation : Ce saké fabriqué en Occitanie se marie à merveille avec un élégant plateau de fruits de mer, des coquillages frais ou un poisson blanc, où sa légère acidité structurante fera sensation.
Découvrez Azerou Saké, le pionnier du Saké Français, disponible au Toulouse Sake Club !
Fiche technique
Découvrez Azerou Saké, la brasserie française pionnière qui insuffle une nouvelle vie à la tradition japonaise sur le sol occitan. Implantée à Cabestany, cette maison est l'aboutissement de la passion et de la vision de ses fondateurs, Maeva Delaruelle et Johan Ramsayer.
Brassé selon la méthode traditionnelle Kimoto, il se distingue par un profil riche et fruité. Au nez, il révèle des arômes primaires de melon, de poire et de banane. En bouche, ce corps fruité est complété par des notes de riz grillé et des touches légèrement lactées, un caractère complexe qui fait tout le charme des sakés Kimoto.
Le Conseil du Saké sommelier : se marie à merveille avec un élégant plateau de fruits de mer, des coquillages frais ou un poisson blanc, où sa légère acidité structurante fera sensation.
