Une bière blanche japonaise douce, légère, rafraîchissante avec de belles notes épicées, de coriandre et de yuzu. On retrouve également une légère amertume.
La brasserie Isekado basée à Ise dans la région de Mie brasse des bières artisanales depuis plus de 27 ans. L'entreprise a ses racines dans la maison de thé Kadoya fondée en 1575, qui était réputée pour son célèbre mochi durant la période Sengoku (1467-1615). À partir de l’époque de Taisho (1912-1926), elle a commencé à fabriquer du miso et de la sauce soja
Depuis toujours Isekado s'est donnée pour ambition de produire les meilleures bières au monde. Cette volonté s'est concrétisée avec l'obtention à trois reprises de la médaille d'or à l'International Brewing Award en 2017, 2019 et 2021, ainsi que la World Beer Cup 2016.
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Découvrez Isekado Hime White, une bière blanche japonaise magnifiquement élaborée par la célèbre Isekado Brewery. Baptisée "Hime" (姫), qui signifie "princesse" en japonais, cette bière incarne la légèreté, la pureté et une élégance raffinée. C'est une interprétation rafraîchissante du style classique Witbier, infusée d'une touche japonaise distinctive, parfaite pour une journée ensoleillée à Toulouse.
Située dans la préfecture de Mie, Isekado Brewery (伊勢角屋麦酒) s'impose comme une force majeure sur la scène de la bière artisanale japonaise. Reconnue pour son engagement envers la qualité et son esprit créatif, Isekado adapte avec brio les styles de bières classiques en y intégrant des sensibilités et des ingrédients locaux uniques. La Hime White illustre parfaitement leur capacité à produire des bières de caractère, récompensées à l'échelle internationale.
L'Isekado Hime White est une interprétation unique du style Witbier, présentant plusieurs caractéristiques distinctives :
Ingrédients : Comme les bières blanches traditionnelles, elle utilise du blé non malté pour une texture soyeuse et un corps léger. Cependant, Isekado incorpore souvent des agrumes et des épices locaux japonais, lui conférant une signature unique. Le yuzu, cet agrume japonais aromatique, est un contributeur probable, ajoutant des notes vives et parfumées.
Apparence : Typique des bières blanches, elle arbore une robe trouble et pâle, allant du jaune clair au doré léger, surmontée d'une mousse blanche généreuse et persistante.
Arôme : Attendez-vous à un bouquet frais et complexe. Les notes classiques de coriandre et de zeste d'orange sont délicatement complétées par des arômes d'agrumes plus subtils, probablement de yuzu, et de légères touches épicées ou florales.
Goût : En bouche, elle est légère et incroyablement rafraîchissante, avec une carbonatation vive. La saveur est fruitée et subtilement acidulée, dominée par les agrumes et les épices douces. L'amertume est très faible, menant à une finale propre, nette et désaltérante.
L'Isekado Hime White est une bière idéale pour de nombreuses occasions, particulièrement parfaite pour les beaux jours :
Température de service : Servez-la bien fraîche (environ 5-7°C) dans un verre de type Witbier ou un verre tulipe pour mieux apprécier sa mousse et ses arômes.
Accords Mets :
Elle s'accorde excellemment avec les fruits de mer : pensez aux huîtres, crevettes, ceviche ou sushis, car sa fraîcheur et son acidité complètent les saveurs délicates.
Se marie à merveille avec les salades estivales, les plats à base de poulet grillé ou le fromage de chèvre frais.
Son caractère léger et rafraîchissant en fait également une superbe bière d'apéritif.
L'Isekado Hime White démontre avec élégance comment les brasseurs japonais réinterprètent les styles classiques avec une touche locale. C'est un choix parfait pour les amateurs de bières blanches, de saveurs d'agrumes et de bières artisanales raffinées.
Fiche technique
Une bière blanche japonaise douce, légère, rafraîchissante avec de belles notes épicées, de coriandre et de yuzu. On retrouve également une légère amertume.
La brasserie Isekado basée à Ise dans la région de Mie brasse des bières artisanales depuis plus de 27 ans. L'entreprise a ses racines dans la maison de thé Kadoya fondée en 1575, qui était réputée pour son célèbre mochi durant la période Sengoku (1467-1615). À partir de l’époque de Taisho (1912-1926), elle a commencé à fabriquer du miso et de la sauce soja
Depuis toujours Isekado s'est donnée pour ambition de produire les meilleures bières au monde. Cette volonté s'est concrétisée avec l'obtention à trois reprises de la médaille d'or à l'International Brewing Award en 2017, 2019 et 2021, ainsi que la World Beer Cup 2016.
