Une jolie liqueur de prunes japonaise (umeshu) aux belles notes d'amande, d'orgeat, d'abricots secs avec une légère acidité et un peu d'umami. Au Japon l'umeshu est consommé tel quel sur un glaçon ou bien avec un peu d'eau pétillante.
Le Conseil du Saké Sommelier : A l'apéritif ou au cours d'un repas pour accompagné un dessert aux fruits (Une tarte aux abricots et amandes effilées), un plat sucré salé (un tajine d'agneau avec ses pruneaux), ou bien un plat épicé (cuisine du Sichuan). A découvrir aussi en kir avec un pétillant léger.
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Fiche technique
Une jolie liqueur de prunes japonaise (umeshu) aux belles notes d'amande, d'orgeat, d'abricots secs avec une légère acidité et un peu d'umami. Au Japon l'umeshu est consommé tel quel sur un glaçon ou bien avec un peu d'eau pétillante.
Le Conseil du Saké Sommelier : A l'apéritif ou au cours d'un repas pour accompagné un dessert aux fruits (Une tarte aux abricots et amandes effilées), un plat sucré salé (un tajine d'agneau avec ses pruneaux), ou bien un plat épicé (cuisine du Sichuan). A découvrir aussi en kir avec un pétillant léger.
