Ce saké pétillant a été pensé dans l’esprit d’un champagne à la japonaise. Il a une faible teneur en alcool, 7°C soit environ la moitié de celle d’un saké, ce qui en fait une boisson légère et rafraîchissante. Il est fabriqué à partir du saké “Niki Tatsu”, produit par la brasserie depuis plus de 120 ans.
La brasserie Minakuchi Shuzo a été fondée par Daishichiro Minakuchi en 1895 à Matsuyama, dans la préfecture d'Ehime et demeure la seule brasserie de Matsuyama. Depuis plus d’un siècle, elle entretient des liens étroits avec les sources chaudes de Dogo, connues sous le nom de Dogo Onsen.
Produit dans la préfecture d'Ehime.
Le Conseil du Saké Sommelier : A déguster bien frais à l'apéritif, pendant un repas ou avec un dessert. Intéressant aussi pour un cocktail ou pour faire un kir.
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La préfecture d'Ehime, nichée sur l'île de Shikoku au Japon, est réputée pour ses paysages pittoresques, ses agrumes succulents et sa tradition brassicole. C'est dans ce cadre enchanteur que le saké, une boisson emblématique du Japon, est produit avec passion et dévouement.
Ehime bénéficie d'un climat doux et d'une abondance d'eau claire, des conditions idéales pour la culture du riz de qualité supérieure utilisé dans la fabrication du saké. Les rizières qui parsèment la région fournissent une source de matières premières de premier choix pour les brasseries locales.
Les brasseries de saké d'Ehime, certaines d'entre elles existant depuis des siècles, perpétuent des techniques artisanales transmises de génération en génération. Les maîtres brasseurs de la région accordent une attention méticuleuse à chaque étape du processus de production, depuis la sélection rigoureuse du riz jusqu'à la fermentation et au vieillissement.
Le saké d'Ehime se distingue par sa diversité, allant des variétés légères et rafraîchissantes aux sakés plus riches et plus complexes. Certains sont fabriqués à partir de riz local, tandis que d'autres sont élaborés à partir de variétés de riz spéciales importées de différentes régions du Japon pour créer des profils de saveurs uniques.
En dégustant un saké d'Ehime, vous pouvez goûter à la quintessence de cette région dynamique du Japon, où le savoir-faire traditionnel rencontre l'innovation pour produire des sakés d'une qualité exceptionnelle, imprégnés de l'esprit et de la beauté de la préfecture d'Ehime.
Fiche technique
Ce saké pétillant a été pensé dans l’esprit d’un champagne à la japonaise. Il a une faible teneur en alcool, 7°C soit environ la moitié de celle d’un saké, ce qui en fait une boisson légère et rafraîchissante. Il est fabriqué à partir du saké “Niki Tatsu”, produit par la brasserie depuis plus de 120 ans.
La brasserie Minakuchi Shuzo a été fondée par Daishichiro Minakuchi en 1895 à Matsuyama, dans la préfecture d'Ehime et demeure la seule brasserie de Matsuyama. Depuis plus d’un siècle, elle entretient des liens étroits avec les sources chaudes de Dogo, connues sous le nom de Dogo Onsen.
Produit dans la préfecture d'Ehime.
Le Conseil du Saké Sommelier : A déguster bien frais à l'apéritif, pendant un repas ou avec un dessert. Intéressant aussi pour un cocktail ou pour faire un kir.
