Découvrez le vrai goût du wasabi avec une véritable pâte de wasabi japonaise sans aucune présence de raifort dans sa composition. Adoptez le wasabi dans vos recette favorites et ajoutez de la fraîcheur, une note légèrement sucrée et une pointe vive qui relèvera votre plat : sushi et sashimi, bouillons et sauces pour soba et udon, vos vinaigrettes et mayonnaises...
Produit au Japon dans la région de Shizuoka par la Maison Tamaruya qui existe depuis 1874.
Ingrédients : 37.95% Racine de hon wasabi (wasabia japonica de Shizuoka), édulcorant E420i, maltose, sel, fibre alimentaire (blé, canne à sucre), huile de colza, cellulose, amidon transformé de tapioca, extraits d'épices (moutarde), acide citrique E330, antioxydant E301, épaississant E415.
A conserver au frigo après ouverture.
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La Pâte de Zakugiri Wasabi en tube de 42g est un condiment japonais unique qui se distingue de la pâte de wasabi classique par sa texture "zakugiri", c'est-à-dire finement hachée ou coupée en petits morceaux croquants. Cette particularité lui confère une expérience sensorielle plus fraîche et plus intense, rappelant le wasabi fraîchement râpé.
Alors que la pâte de wasabi standard est généralement lisse, la version "zakugiri" incorpore de petits morceaux de rhizome de wasabi ou d'ingrédients similaires qui imitent la texture fibreuse du wasabi frais. Cela ajoute non seulement un croquant agréable mais aussi une sensation de fraîcheur accrue et un piquant qui se libère de manière plus diffuse et complexe en bouche.
Cette pâte est souvent formulée pour offrir un goût plus proche du Hon-Wasabi (véritable wasabi), avec un piquant qui monte au nez puis s'estompe rapidement, laissant une note herbacée et propre. Contrairement au raifort qui brûle plus longtemps, le piquant du wasabi est volatile et éphémère.
Le Pâte de Zakugiri Wasabi est une expérience pour les sens :
Piquant Vif et Volatil : Une chaleur distincte qui monte rapidement au nez, caractéristique du wasabi authentique, et s'estompe relativement vite.
Notes Fraîches et Herbées : Une saveur propre et légèrement sucrée, avec des nuances vertes et végétales qui rappellent la nature du rhizome de wasabi.
Texture Croquante (Zakugiri) : La présence de petits morceaux apporte un croquant inattendu qui contraste avec l'onctuosité de la pâte, rehaussant la sensation de fraîcheur.
Umami Subtil : Souvent enrichi d'une pointe d'umami pour équilibrer le piquant.
Le tube de 42g est pratique et hygiénique, permettant un dosage facile et une bonne conservation. Le Zakugiri Wasabi est incroyablement polyvalent :
Accompagnement de Sushi et Sashimi : C'est son rôle le plus classique. Il apporte un coup de fouet frais et un piquant élégant aux poissons crus, sublimant leurs saveurs délicates.
Plats de Fruits de Mer : Excellent avec les fruits de mer grillés, les crevettes, le poisson blanc cuit à la vapeur ou poché. Il apporte une note rafraîchissante sans masquer les saveurs marines.
Viandes Grillées : Une petite touche sur du bœuf grillé, du porc, ou du poulet (yakitori) pour un contraste de saveurs saisissant.
Sauces et Dressings : Mélangez-en une petite quantité à de la mayonnaise japonaise (pour un "aïoli" de wasabi), de la sauce Ponzu, ou des vinaigrettes pour salade afin d'ajouter une touche de piquant et de saveur unique.
Nouilles : Incorporez-le dans des bouillons de ramen ou udon pour un coup de fouet aromatique.
Amuse-bouches et Canapés : Une petite noisette sur des crackers, des crudités, ou des toasts pour une touche originale et relevée.
Le Pâte de Zakugiri Wasabi est un excellent choix pour les gourmets qui apprécient la complexité du véritable wasabi et souhaitent ajouter une dimension texturale à leur expérience culinaire. C'est un moyen simple d'élever vos plats avec une touche japonaise authentique et stimulante.
Fiche technique
Découvrez le vrai goût du wasabi avec une véritable pâte de wasabi japonaise sans aucune présence de raifort dans sa composition. Adoptez le wasabi dans vos recette favorites et ajoutez de la fraîcheur, une note légèrement sucrée et une pointe vive qui relèvera votre plat : sushi et sashimi, bouillons et sauces pour soba et udon, vos vinaigrettes et mayonnaises...
Produit au Japon dans la région de Shizuoka par la Maison Tamaruya qui existe depuis 1874.
Ingrédients : 37.95% Racine de hon wasabi (wasabia japonica de Shizuoka), édulcorant E420i, maltose, sel, fibre alimentaire (blé, canne à sucre), huile de colza, cellulose, amidon transformé de tapioca, extraits d'épices (moutarde), acide citrique E330, antioxydant E301, épaississant E415.
A conserver au frigo après ouverture.
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