Le sencha est un thé vert en feuilles connu pour ses vertus apaisantes et ses vitamines.
Récolté avec soin dans les régions montagneuses du Japon, ce thé offre une expérience gustative raffinée et revigorante. Ses feuilles délicates dégagent un arôme frais et végétal, tandis que son infusion révèle une couleur d'un vert éclatant. En bouche, on découvre des notes végétales légèrement sucrées, équilibrées par une légère amertume. Riche en antioxydants et en bienfaits pour la santé, le thé vert Sencha supérieur est un allié parfait se ressourcer à tout moment de la journée.
Savourez le chaud ou glacé pour une pause thé bienfaisante et revitalisante.
Produit au Japon dans la région de Kyoto à Uji.
Préparation : Température eau : 70°C - Infusion : 2 minutes - Dosage : 8 g - 25 cl d’eau.
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Le Sencha est le thé vert le plus consommé au Japon et est considéré comme le thé vert japonais par excellence. Le qualificatif "supérieur" et l'appellation "Bio" garantissent une expérience de dégustation de grande qualité, respectueuse de l'environnement.
Le Sencha (煎茶) est un thé vert japonais cultivé en plein soleil. Après la récolte, les feuilles sont étuvées à la vapeur pour arrêter l'oxydation (ce qui préserve leur couleur verte et leurs nutriments), puis roulées et séchées. C'est ce processus qui donne au Sencha sa saveur distinctive et sa forme caractéristique d'aiguilles fines et brillantes.
Le terme "supérieur" (上級, Jōkyū) indique que les feuilles utilisées sont de meilleure qualité, souvent issues de récoltes précoces (comme le Ichibancha, la première récolte du printemps) et cueillies avec plus de soin, ce qui se traduit par une liqueur plus douce, moins amère et plus aromatique.
Le label Bio signifie que le thé a été cultivé sans l'utilisation de pesticides, d'herbicides ou d'engrais chimiques, favorisant une agriculture durable et un produit plus pur.
Un Sencha supérieur offre un profil sensoriel complexe et très agréable :
Apparence des feuilles : Vert vif et brillant, les feuilles sont fines, régulières et bien roulées.
Nez (feuilles sèches) : Des arômes frais et végétaux, évoquant l'herbe coupée, les algues (notes marines), et parfois des nuances sucrées ou florales délicates.
Couleur de la liqueur : Une infusion de couleur vert-jaune lumineuse et translucide.
Bouche : Un goût équilibré et raffiné. On y retrouve une saveur végétale fraîche et vive, souvent décrite comme ayant des notes d'herbe fraîche, de noisette, ou même d'agrumes subtils. L'umami (旨味) est bien présent, apportant une rondeur et une profondeur agréable. L'amertume et l'astringence sont minimes et bien intégrées pour un Sencha de cette qualité, laissant une sensation de propreté et de fraîcheur en bouche.
Finale : La finale est longue, douce et rafraîchissante, avec une persistance des notes végétales et umami.
Comme tous les thés verts, le Sencha est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé :
Riche en antioxydants : Il est chargé de catéchines, des antioxydants puissants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps.
Source de vitamines et minéraux : Contient des vitamines C, E, du bêta-carotène, et des minéraux comme le potassium, le calcium et le fer.
Stimulant doux : Contient de la caféine, mais également de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et une concentration éveillée, sans les effets "nervosité" que le café peut provoquer.
Bon pour la digestion : Aide à la digestion et peut avoir des propriétés détoxifiantes.
La préparation est essentielle pour révéler toutes les nuances de votre Sencha supérieur :
Eau : Utilisez une eau de bonne qualité (filtrée si possible). Chauffez l'eau à une température précise, idéalement entre 70°C et 80°C. Une eau trop chaude brûlerait les feuilles et ferait ressortir l'amertume.
Quantité : Pour 200 ml d'eau, utilisez environ 2 à 3 grammes de feuilles de thé (environ une cuillère à café bombée).
Infusion : Laissez infuser pendant 45 secondes à 1 minute. Pour les Sencha supérieurs, la première infusion est courte pour libérer les arômes délicats.
Infusions multiples : Le Sencha de qualité supérieure peut être infusé plusieurs fois (2 à 3 fois), chaque infusion offrant des nuances différentes. Pour les infusions suivantes, vous pouvez augmenter légèrement la température de l'eau et prolonger le temps d'infusion de 10 à 20 secondes.
Le Sencha supérieur Bio est parfait pour être savouré à tout moment de la journée, offrant un moment de pure sérénité et une boisson saine et rafraîchissante.
Fiche technique
Le sencha est un thé vert en feuilles connu pour ses vertus apaisantes et ses vitamines.
Récolté avec soin dans les régions montagneuses du Japon, ce thé offre une expérience gustative raffinée et revigorante. Ses feuilles délicates dégagent un arôme frais et végétal, tandis que son infusion révèle une couleur d'un vert éclatant. En bouche, on découvre des notes végétales légèrement sucrées, équilibrées par une légère amertume. Riche en antioxydants et en bienfaits pour la santé, le thé vert Sencha supérieur est un allié parfait se ressourcer à tout moment de la journée.
Savourez le chaud ou glacé pour une pause thé bienfaisante et revitalisante.
Produit au Japon dans la région de Kyoto à Uji.
Préparation : Température eau : 70°C - Infusion : 2 minutes - Dosage : 8 g - 25 cl d’eau.
