L’hojicha est un thé vert torréfié à haute température, faible en tanin, aux saveurs boisées avec un goût légèrement grillé.
Ce thé se boit toute la journée grâce à sa faible teneur en théine. Il accompagne très bien les repas. Au Japon il est très souvent servi avec les sushis ou en fin de repas pour aider à la digestion.
Produit à Uji dans la région de Kyoto.
L'ensemble de nos thés et infusions du Japon sont disponibles sur Toulouse en livraison et "option click and collect".
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Le thé Hojicha Bio en sachet de 100 grammes est une merveilleuse façon de découvrir un aspect unique et réconfortant du thé japonais. Le Hojicha (ほうじ茶) est un thé vert torréfié, ce qui le distingue radicalement des thés verts traditionnels comme le Sencha ou le Matcha par sa couleur, son arôme et son goût. La certification "Bio" garantit que le thé a été cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, un gage de pureté et de respect de l'environnement.
Le Hojicha a été créé au Japon dans les années 1920 à Kyoto. Traditionnellement, il est élaboré à partir de feuilles de thé vert matures (souvent Bancha ou Sencha de dernière récolte), de brindilles (kuki) ou de tiges (bocha), qui sont ensuite torréfiées à haute température dans un four en porcelaine. C'est ce processus de torréfaction qui lui confère ses caractéristiques uniques.
Le Hojicha Bio offre un profil sensoriel distinctif et très apprécié :
Couleur de l'infusion : Contrairement au vert vif des autres thés verts, l'infusion de Hojicha a une belle couleur brun-rougeâtre ou ambrée.
Arôme : Le parfum est chaleureux, avec des notes prononcées de céréales grillées, de caramel, de noisette grillée et parfois une touche de cacao. Il est souvent décrit comme ayant un arôme boisé ou terreux.
Goût : Sa saveur est douce, réconfortante et légèrement terreuse, avec une absence quasi-totale d'amertume ou d'astringence, même s'il est infusé un peu plus longtemps. Il a un goût doux et fumé, avec des nuances qui rappellent le pain grillé ou le café léger.
Faible en caféine : Le processus de torréfaction réduit considérablement la teneur en caféine des feuilles de thé. Cela en fait une boisson idéale pour le soir, ou pour ceux qui sont sensibles à la caféine.
En tant que thé vert, même torréfié, le Hojicha conserve des bienfaits pour la santé :
Antioxydants : Bien que le processus de torréfaction puisse réduire légèrement la teneur en certains catéchines, il reste une source d'antioxydants.
Apaisant : Sa faible teneur en caféine et son goût doux en font une boisson apaisante, idéale pour la relaxation.
Soutien digestif : Certains le trouvent aidant pour la digestion.
Le Hojicha est très facile à préparer et supporte bien les variations de température :
Eau : Utilisez de l'eau chaude, idéalement entre 80°C et 90°C. Contrairement aux autres thés verts, le Hojicha ne s'amérise pas facilement avec de l'eau très chaude.
Dosage : Comptez environ 2 à 3 grammes de thé (environ une cuillère à café comble) pour 200 ml d'eau.
Infusion : Laissez infuser pendant 30 secondes à 1 minute pour une première infusion. Vous pouvez réinfuser les feuilles plusieurs fois, en augmentant légèrement le temps d'infusion à chaque fois.
Dégustation : Servez chaud. Le Hojicha peut également être dégusté froid (infusé à chaud puis refroidi), offrant alors une boisson rafraîchissante avec ses notes grillées.
Le Hojicha est polyvalent et peut être apprécié seul ou accompagné :
Boisson quotidienne : Idéal à tout moment de la journée, y compris le soir grâce à sa faible teneur en caféine.
Accompagnement de repas : Son profil doux et peu astringent en fait un excellent compagnon pour les repas, en particulier les plats plus riches, les desserts ou les pâtisseries.
En cuisine : La poudre de Hojicha (Hojicha powder) est parfois utilisée en pâtisserie pour aromatiser des glaces, des gâteaux, des chocolats ou des lattes.
Un sachet de 100g de thé Hojicha Bio est parfait pour découvrir cette saveur japonaise unique, offrant de nombreuses tasses de pure détente et de plaisir.
L’hojicha est un thé vert torréfié à haute température, faible en tanin, aux saveurs boisées avec un goût légèrement grillé.
Ce thé se boit toute la journée grâce à sa faible teneur en théine. Il accompagne très bien les repas. Au Japon il est très souvent servi avec les sushis ou en fin de repas pour aider à la digestion.
Produit à Uji dans la région de Kyoto.
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