Saké de Bordeaux : L’Alliance du Savoir-Faire Japonais et du Terroir Girondin

Le saké n’est plus l’apanage exclusif du Japon. Au Toulouse Sake Club, nous sommes fiers de vous présenter SAKÉ DE BORDEAUX, une brasserie artisanale située à Mios, entre Bordeaux et le bassin d’Arcachon. Ici, la tradition millénaire nippone rencontre l'ingéniosité française pour créer un alcool d'exception, disponible en boutique à Toulouse (9 Rue Caumont) et en livraison partout en France.

Des Ingrédients d'Élite : Entre Camargue et Arcachon

Le Riz : La Méthode Aigamo

Le riz est l'âme du saké. Pour remplacer les variétés japonaises comme le célèbre Yamada-Nishiki, SAKÉ DE BORDEAUX a sélectionné des riz Japonica cultivés en Camargue.

• Le riz Manobi biologique : Utilisé pour les sakés tranquilles, ce grain riche en amidon offre une pureté et un raffinement comparables aux meilleurs crus nippons.

• Le riz Selenio : Idéal pour les bulles, il apporte la structure nécessaire au saké pétillant.

• Éthique : Le riz est cultivé selon la méthode traditionnelle Aigamo, où des canards désherbent naturellement les rizières, garantissant une culture biologique sans produits chimiques.

L'Eau : Une Source Rare de Douceur

Contrairement aux eaux françaises souvent trop minérales (dures), SAKÉ DE BORDEAUX puise une eau souterraine pure à 200 mètres de profondeur près d’Arcachon. Exceptionnellement douce et pauvre en fer, son profil minéral est étonnamment proche de la célèbre Miyamizu de Nada au Japon, référence absolue pour les sakés d'exception.

La Levure : L'Empreinte Œnologique

Plutôt que d'importer des levures standards, la brasserie innove en utilisant des levures de vin blanc de Bordeaux. Ce choix confère au saké une acidité plus marquée et une fraîcheur expressive, un style très tendance au Japon qui séduira les amateurs de vins blancs fins.

Découvrez la Gamme SAKÉ DE BORDEAUX

Chaque cuvée est une interprétation unique du savoir-faire local, utilisant des sacs de pressurage issus de l'œnologie bordelaise pour une extraction délicate.

🍶 Heritage – L’Élégance Traditionnelle

Ce saké sec et riche capture l'essence du Nihonshu classique.

• Notes : Banane et ananas.

• Accords : Fruits de mer, viandes blanches, légumes grillés.

• Fiche : 16% vol, Riz Manobi (Polissage 75%), Nihonshu-do : -4.

🍸 Prestige – Le Caractère "Vin Blanc"

Inspiré par les grands blancs de Bordeaux, Prestige offre un profil demi-sec et rafraîchissant.

• Notes : Raisin blanc avec une acidité vive.

• Accords : Apéritif, huîtres ou seul pour le plaisir.

• Fiche : 15% vol, Riz Manobi (Polissage 75%), Nihonshu-do : -14.

🥂 Saké Pétillant – L’Alternative au Champagne

Élaboré selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, ce saké offre des bulles fines et une douceur équilibrée.

• Notes : Fraîcheur festive et acidité vive.

• Accords : Toast de fête, desserts ou célébrations.

• Fiche : 12% vol, Riz Selenio (Polissage 95%), Nihonshu-do : -12.

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Le Toulouse Sake Club n'est pas qu'une boutique, c'est votre expert de proximité.

• Dégustation à Toulouse : Rendez-vous au  Toulouse Sake Club pour découvrir ces produits hybrides qui marient le meilleur de deux cultures.

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Succombez à la curiosité et goûtez au futur du saké français !