Dans la gastronomie japonaise, on parle souvent de sushi et de maki mais le saumon, le boeuf ou le poulet teriyaki ne sont pas en reste. On trouve dans la plupart des épiceries ou des supermarchés des sauces toutes prêtes. Mais la réaliser est très simple et elle n'en sera que meilleure. La sauce peut être utiliser pour faire mariner de la viande, du poisson, mais également en nappage en fin de cuisson.

Ingrédients : 

4 cuillères à soupe de Mirin 

3 cuillères à soupe de saké

10 grammes de sucre

1 cuillère à soupe d'huile

sel

4 cuillères à soupe de sauce soja

Retrouvez notre kit recette Sauce Teriyaki sur le rayon épicerie fine du shop : Coffret Kit Recette "Sauce Teriyaki" - Toulouse Sake Club

Et comme on est sympa, on vous partage notre recette du poulet teriyaki ultra facile et gourmande.

En complément des ingrédients ci-dessus, prévoyez une cuisse désossée par personne. Découpez les cuisses en cubes.

Les faire revenir dans une sauteuse sans matière grasse. Une fois que le poulet est bien coloré, ajoutez le saké, la sauce soja et le mirin. Baissez le feu, remuez régulièrement et laissez réduire jusqu'à que la sauce soit un peu épaisse. Une fois que c'est prêt, servir sur un bol de riz et pourquoi pas ajouter du gomashio.

Bon appétit !

Le Toulouse Sake Club, créée par Bertil LAUTH, Saké Sommelier et fondateur d’Occitanie Japon, souhaite faire découvrir le Japon à travers sa gastronomie et ses alcools. La marque toulousaine propose un boutique japonaise en ligne avec plus de 100 références (épicerie fine japonaise, saké, umeshu, vin, bière, whisky japonais...), un club de dégustations, des masterclass sur le saké japonais et des événements japonisants. Le Toulouse Saké club a été reconnu par le ministère japonais de l’Agriculture de la Forêt et de la Pêche «Japanese Food supporter». En savoir plus.