Le monde du saké artisanal connaît une révolution, et elle prend racine dans le Sud-Ouest. Au Toulouse Sake Club, nous sommes passionnés par les ponts culturels. C’est donc tout naturellement que nous avons craqué pour la brasserie SAKÉ DE BORDEAUX. Située à Mios, entre forêt landaise et Bassin d'Arcachon, cette brasserie artisanale réinvente les codes du Nihonshu en utilisant des ressources locales d'une qualité exceptionnelle.

Plongez dans l'univers de cette brasserie unique, dont les flacons sont disponibles chez nous à Toulouse et en livraison partout en France.

Un ingrédient, une éthique : Le riz de Camargue et les canards

La qualité d'un saké commence dans la rizière. Pour SAKÉ DE BORDEAUX, pas question d'importer du riz du bout du monde. Le choix s'est porté sur des variétés Japonica cultivées en Camargue, selon la méthode ancestrale Aigamo.

Une culture vivante : Dans ces rizières biologiques, des canards sont relâchés pour nettoyer les herbes indésirables et fertiliser les sols.

Deux grains pour deux styles : Le riz Manobi, charnu et riche en amidon, donne naissance à des sakés tranquilles. Pour les bulles, c’est le riz Selenio qui est privilégié, offrant une structure parfaite pour la fermentation en bouteille.

L'eau d'Arcachon : Le secret caché des profondeurs

Si la région de Bordeaux est célèbre pour ses vins, elle cache un trésor pour les brasseurs : une eau d'une douceur extrême. Puisée à 200 mètres de profondeur près d'Arcachon, cette eau est pauvre en fer mais riche de caractéristiques minérales rappelant la fameuse Miyamizu japonaise. Cette pureté permet d'élaborer des sakés à la texture soyeuse et aux arômes d'une grande finesse.

L'innovation bordelaise : Des levures de vin blanc

C’est ici que la fusion opère véritablement. Plutôt que d'utiliser des levures à saké classiques, la brasserie utilise des levures de vin blanc de Bordeaux. Le résultat ? Un saké plus frais, doté d'une acidité élégante qui rappelle nos cépages régionaux. C’est le "chaînon manquant" idéal pour les amateurs d'œnologie souhaitant s'initier au saké.

La Collection SAKÉ DE BORDEAUX à l'honneur

Heritage: L’Élégance du Japon, l'Âme de la France

Ce saké sec et corsé est un hommage à la tradition.

• Dégustation : Un nez exotique de banane et d'ananas pour une bouche riche.

• En cuisine : Incontournable avec des viandes blanches ou une poêlée de légumes de saison.

• 16% vol | Riz Manobi Bio.

Prestige: Le Saké qui se prenait pour un Grand Cru

Inspiré par le profil aromatique des blancs bordelais, il séduit par son côté demi-sec.

• Dégustation : Des notes croquantes de raisin frais et une finale pleine de peps.

• En cuisine : Le compagnon rêvé des huîtres du Bassin d'Arcachon ou pour un apéritif chic.

• 15% vol | Riz Manobi Bio.

Saké Pétillant : La bulle de fête alternative

Oubliez le Champagne, essayez la méthode traditionnelle version riz !

• Dégustation : Finesse des bulles et fraîcheur fruitée.

• En cuisine : Idéal pour célébrer un événement ou accompagner un dessert léger.

• 12% vol | Riz Selenio.

Pourquoi commander au Toulouse Sake Club ?

Que vous passiez nous voir  à Toulouse ou que vous commandiez depuis Lille ou Marseille, nous vous garantissons : Une expertise certifiée, nous connaissons personnellement les brasseurs.) et un service de proximité, retrait gratuit sur Toulouse ou livraison rapide et sécurisée.

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