Kikuhime Hime : Saké japonais traditionnel Yamahaï
Élaboré à Hakusan (préfecture d'Ishikawa) par la célèbre brasserie Kikuhime, le saké Kikuhime Hime est un saké Futsuushu d'exception issu de la méthode traditionnelle Yamahaï. Issu d'un assemblage de riz Yamadanishiki, Gohyakumangoku et riz gluant (polissage 70 %), ce saké japonais maturé 1 à 2 ans offre un nez discret de noix, caramel et céréales.
En bouche, il révèle une texture douce, ronde et équilibrée.
Le Conseil du Saké sommelier : Ce nihonshu authentique idéal pour une consommation quotidienne se dégustera chaud (40–50 °C) ou à température ambiante avec des viandes grillées et des plats mijotés.
Un nihonshu authentique signé par l'une des brasseries historiques du Japon (depuis 1570).
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Fondée vers 1570 à Hakusan, la brasserie Kikuhime est une maison historique de la préfecture d'Ishikawa spécialisée dans le saké haut de gamme. Reconnue pour son polissage du riz en interne et sa faible filtration au charbon actif, elle garantit la teinte naturelle et les saveurs authentiques du saké japonais. La cuvée Kikuhime Hime incarne ce savoir-faire artisanal dans un saké de tradition accessible au quotidien.
Le saké Kikuhime Hime repose sur la méthode de fermentation Yamahaï, une technique ancienne qui apporte profondeur, complexité et structure.
Sélection des ingrédients : Un assemblage de riz Yamadanishiki, Gohyakumangoku et riz gluant, avec un taux de polissage de 70 %.
Maturation et assemblage : Élevé entre 1 et 2 ans avant un assemblage de plusieurs millésimes, ce saké traditionnel conserve une régularité et une richesse aromatique uniques.
Nez : Subtil et apaisant, dominé par des arômes de noix, de caramel et des notes de céréales.
Bouche : Une attaque douce, une texture souple et ronde, prolongée par une finale chaleureuse. Un profil aromatique équilibré hérité de l'école des grands maîtres brasseurs (notamment Naohiko Noguchi).
Ce saké d'Ishikawa s'adapte parfaitement à différents modes de dégustation :
Saké chaud (Atsukan, 40–50 °C) : Libère les notes de céréales et renforce la rondeur en bouche.
À température ambiante : Offre une dégustation plus douce, idéale pour apprécier l'équilibre des arômes.
Grâce à sa structure robuste, le Kikuhime Hime accompagne idéalement la cuisine japonaise classique, la cuisine familiale, les plats mijotés, les viandes grillées ainsi que les plats épicés.
Fiche technique
Kikuhime Hime : Saké japonais traditionnel Yamahaï
Élaboré à Hakusan (préfecture d'Ishikawa) par la célèbre brasserie Kikuhime, le saké Kikuhime Hime est un saké Futsuushu d'exception issu de la méthode traditionnelle Yamahaï. Issu d'un assemblage de riz Yamadanishiki, Gohyakumangoku et riz gluant (polissage 70 %), ce saké japonais maturé 1 à 2 ans offre un nez discret de noix, caramel et céréales.
En bouche, il révèle une texture douce, ronde et équilibrée.
Le Conseil du Saké sommelier : Ce nihonshu authentique idéal pour une consommation quotidienne se dégustera chaud (40–50 °C) ou à température ambiante avec des viandes grillées et des plats mijotés.
Un nihonshu authentique signé par l'une des brasseries historiques du Japon (depuis 1570).
