Le Senjo Yuzushu non filtré est une liqueur de yuzu japonaise d'exception, réputée pour sa fraîcheur et son authenticité. Ce nectar trouble est élaboré à partir de yuzu soigneusement sélectionnés et macérés dans un saké de haute qualité. La macération à froid permet de préserver toutes les saveurs délicates de ce fruit, offrant ainsi une expérience gustative unique. Il se distingue par ses notes d'agrumes intenses, mêlées à la douceur du saké.
Produit dans la région de Nagano.
Le Conseil du saké sommelier : servir bien frais pour accompagner un dessert. Une excellente base de cocktail également.
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Le Senjo Yuzushu non filtré est une liqueur de yuzu japonaise très appréciée pour son authenticité et sa fraîcheur. Elle est produite par la brasserie Senjo Shuzo dans la préfecture de Nagano, au Japon.
Ce Yuzushu se distingue par le fait qu'il est "non filtré" (souvent appelé "Nigori Yuzushu"), ce qui signifie qu'il conserve une partie de la pulpe et des huiles essentielles du yuzu, lui donnant un aspect trouble et une texture plus riche.
Ingrédients : Il est élaboré à partir de yuzu frais soigneusement sélectionnés (un agrume japonais très aromatique, entre le citron, la mandarine et le pamplemousse) et macérés dans un saké de haute qualité. Le processus de macération à froid est souvent utilisé pour préserver toutes les saveurs délicates du fruit.
Teneur en alcool : Généralement autour de 12% à 14% vol.
Le Senjo Yuzushu non filtré offre une expérience gustative intense et rafraîchissante :
Apparence : Trouble, de couleur jaune pâle à dorée, due à la présence de pulpe de yuzu.
Nez : Arômes intenses et vibrants de yuzu frais, avec des notes d'agrumes (citron, pamplemousse, mandarine), une touche florale et parfois une légère amertume caractéristique du zeste de yuzu.
Bouche : Un goût fruité et acidulé prononcé, équilibré par une douceur subtile apportée par le saké. La texture est souvent onctueuse et généreuse grâce à la pulpe de yuzu. La finale est longue et rafraîchissante, avec une belle persistance aromatique des agrumes.
Le Senjo Yuzushu non filtré est très polyvalent :
Pur et très frais : C'est la meilleure façon d'apprécier toute la complexité de ses arômes.
Sur glace (On the Rocks) : Les glaçons peuvent légèrement adoucir l'acidité et le rendre encore plus rafraîchissant.
En Highball : Allongé avec de l'eau pétillante, il devient une boisson légère et désaltérante, idéale pour l'apéritif.
En cocktails : Il constitue une excellente base pour des cocktails, se mariant bien avec du gin japonais, de la vodka, ou d'autres spiritueux.
En dessert : Il peut être servi en accompagnement de desserts, notamment des sorbets, des glaces, des salades de fruits, ou pour napper des pâtisseries.
Ce Yuzushu se marie particulièrement bien avec :
Apéritifs légers : Il est parfait pour surprendre vos invités en apéritif.
Plats délicats : Il peut accompagner des ceviches, des tartares de poisson, des carpaccios, ou des salades.
Desserts : Sa fraîcheur et son acidité en font un excellent partenaire pour les desserts fruités, les flans, ou les fromages frais.
En raison de son caractère non filtré, il est recommandé de bien agiter la bouteille avant de servir pour homogénéiser la pulpe de yuzu.
Fiche technique
Le Senjo Yuzushu non filtré est une liqueur de yuzu japonaise d'exception, réputée pour sa fraîcheur et son authenticité. Ce nectar trouble est élaboré à partir de yuzu soigneusement sélectionnés et macérés dans un saké de haute qualité. La macération à froid permet de préserver toutes les saveurs délicates de ce fruit, offrant ainsi une expérience gustative unique. Il se distingue par ses notes d'agrumes intenses, mêlées à la douceur du saké.
Produit dans la région de Nagano.
Le Conseil du saké sommelier : servir bien frais pour accompagner un dessert. Une excellente base de cocktail également.
