Un magnifique shochu réalisé à partir de sucre brun (spécialité de Kagoshima), de riz et d'une eau riche en minéraux de l'île Kikai Shima (Kagoshima). La distillation est classique mais ce shochu aura vieilli un an en fût ce qui lui apporte de la rondeur. Le nez est herbacé et rappelle le rhum agricole. A la dégustation c'est crémeux, on retrouve la canne à sucre et de la rondeur.
Le conseil du saké sommelier : à découvrir au cours d'un repas rallongé d'eau fraîche ou d'eau chaude ou bien à l'apéritif.
L'ensemble de nos shochus du Japon sont disponibles sur Toulouse en livraison et "option click and collect".
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Découvrez le Kokuto Shochu ASAHI 30%, un spiritueux japonais rare et fascinant, élaboré à partir de sucre noir (kokuto) sur les îles subtropicales d'Amami, au sud de Kyushu. Produit par la distillerie Asahi Shuzo, ce shochu unique est le reflet d'un terroir et d'un savoir-faire ancestral, offrant un profil aromatique doux, riche et d'une complexité surprenante. Le Kokuto Shochu est une appellation d'origine protégée, ne pouvant être fabriqué que dans cette région spécifique du Japon.
Située sur l'île d'Amami Ōshima, la distillerie Asahi Shuzo est l'une des rares à produire du Kokuto Shochu. Forte d'une longue tradition, elle met un point d'honneur à utiliser des méthodes de fabrication artisanales et des ingrédients locaux pour préserver l'authenticité de ce spiritueux insulaire. Le Kokuto Shochu ASAHI est le fruit de cette passion et de ce respect pour les traditions d'Amami.
Ce qui rend le Kokuto Shochu si singulier, c'est son ingrédient principal : le sucre noir (黒糖 - kokuto), non raffiné et riche en minéraux, provenant de la canne à sucre locale. La législation japonaise impose que le koji utilisé soit du koji de riz, mais la fermentation principale se fait avec le sucre noir.
Le Kokuto Shochu ASAHI 30% offre un profil aromatique et gustatif distinctif :
Arômes : Attendez-vous à des notes douces et gourmandes de mélasse, de caramel, de sucre brun, avec des touches fruitées (fruits secs) et parfois une légère minéralité. Le nez est chaleureux et invitant.
Goût : En bouche, il est doux et onctueux, avec une richesse bien équilibrée par une pureté caractéristique du shochu. La saveur du sucre noir est présente mais pas écrasante, offrant une complexité délicate et une finale nette et propre, sans sensation collante.
Texture : Sa teneur en alcool de 30% lui confère une rondeur agréable, le rendant très facile à boire.
Le Kokuto Shochu ASAHI est polyvalent et s'adapte à diverses méthodes de dégustation, chacune révélant une facette de sa richesse :
Pur et Frais (Straight) : Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa douceur naturelle. Servez-le légèrement frais (autour de 15-18°C) pour une expérience pure.
Sur Glace (On The Rocks) : La méthode la plus populaire. Les glaçons adoucissent légèrement son intensité et aident à libérer ses arômes gourmands, idéal pour les soirées détendues à Toulouse.
Avec de l'Eau Chaude (Oyuwari) : Une méthode traditionnelle au Japon, particulièrement en hiver. L'ajout d'eau chaude (environ 50-60°C, souvent un ratio 60/40 shochu/eau) ouvre ses arômes de caramel et de mélasse, le rendant incroyablement réconfortant.
Avec de l'Eau Froide (Mizuwari) : Pour une boisson légère et très désaltérante, parfaite pour accompagner un repas sans alourdir.
En Cocktail : Sa douceur unique en fait une excellente base pour des cocktails, notamment ceux qui bénéficieraient de notes de rhum ou de vieux spiritueux, apportant une touche exotique et raffinée.
Le Kokuto Shochu ASAHI 30% est une invitation au voyage vers les îles ensoleillées d'Amami. C'est le choix parfait pour les amateurs de shochu, les curieux des spiritueux japonais, ou ceux qui cherchent une alternative raffinée aux rhums ambrés et autres digestifs. Laissez-vous charmer par la douceur et la profondeur de ce trésor insulaire !
Fiche technique
Un magnifique shochu réalisé à partir de sucre brun (spécialité de Kagoshima), de riz et d'une eau riche en minéraux de l'île Kikai Shima (Kagoshima). La distillation est classique mais ce shochu aura vieilli un an en fût ce qui lui apporte de la rondeur. Le nez est herbacé et rappelle le rhum agricole. A la dégustation c'est crémeux, on retrouve la canne à sucre et de la rondeur.
Le conseil du saké sommelier : à découvrir au cours d'un repas rallongé d'eau fraîche ou d'eau chaude ou bien à l'apéritif.
L'ensemble de nos shochus du Japon sont disponibles sur Toulouse en livraison et "option click and collect".
