Le S&B Shichimi Togarashi est un mélange d’épices traditionnel japonais, utilisé pour relever de nombreux plats. Également appelé "poivre aux sept épices", ce mélange unique associe la chaleur du piment rouge à la fraîcheur des agrumes et la richesse des graines de sésame et des algues. Parfait pour ajouter une touche épicée et aromatique à vos recettes japonaises ou fusion.
Ingrédients : Piment rouge, Graines de sésame, Zeste d'orange, Algue nori, Graine de chanvre, Gingembre, Poivre de Sichuan
Utilisation : Le Shichimi Togarashi s'utilise en finition ou comme assaisonnement pour une variété de plats :Soupes (ramen, miso), Nouilles (udon, soba), Riz, Grillades (viandes, poissons), Tempura, Salades.
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Le S&B Shichimi Togarashi en flacon de 15g est un mélange d'épices japonais emblématique, souvent appelé "mélange de sept épices" ou "poivre aux sept saveurs". Fabriqué par S&B Foods, une marque japonaise réputée pour ses épices et assaisonnements de haute qualité, ce condiment est un incontournable des tables japonaises et une excellente façon d'ajouter de la profondeur, du piquant et de l'arôme à vos plats.
Le terme "Shichimi Togarashi" (七味唐辛子) signifie littéralement "piment aux sept saveurs". Bien que la composition puisse varier légèrement selon les fabricants, la version de S&B, comme les mélanges traditionnels, combine un éventail de saveurs et de textures pour créer un profil gustatif complexe et équilibré.
Les sept ingrédients typiques que l'on retrouve dans le S&B Shichimi Togarashi sont :
Piment rouge (Togarashi) : La base du mélange, apportant le piquant.
Zeste d'orange séché : Pour une note d'agrumes fraîche et parfumée.
Graines de sésame (noir et blanc) : Pour la texture croquante et une saveur noisettée.
Poivre de Sansho (poivre japonais) : Offre un piquant unique et une légère sensation anesthésiante et rafraîchissante sur la langue.
Gingembre moulu : Pour une chaleur aromatique et piquante.
Algues (Aonori) : Ajoute une saveur umami et marine.
Graines de chanvre ou de pavot (parfois) : Pour la texture et un léger goût de noisette.
Le S&B Shichimi Togarashi offre une expérience sensorielle riche :
Piquant : Il procure une chaleur agréable et modérée, sans être excessivement brûlante, ce qui le rend accessible à un large éventail de palais.
Arômes Complexes : Le mélange dégage des notes fruitées (grâce au zeste d'orange), terreuses (graines de sésame), umami (algues), et une légère fraîcheur poivrée (sansho et gingembre).
Texture : La présence de graines de sésame et d'autres ingrédients concassés donne une texture subtile et intéressante qui contraste avec la douceur de certains plats.
Le Shichimi Togarashi est un condiment très polyvalent qui peut être utilisé de diverses manières pour rehausser vos plats :
Soupes et Nouilles : C'est un ajout classique aux soupes comme le ramen, l'udon ou la soupe miso, et aux plats de nouilles (soba, somen). Saupoudrez-le juste avant de servir pour une touche de piquant et d'arôme.
Riz et Donburi : Idéal pour assaisonner un bol de riz nature ou un donburi (bol de riz garni de viande, poisson ou légumes).
Grillades (Yakitori) : Excellent sur les brochettes de poulet grillées (yakitori) ou d'autres viandes et poissons grillés.
Tempura : Peut être mélangé à la sauce de trempage (tentsuyu) pour le tempura ou saupoudré directement sur les beignets.
Salades et Vinaigrettes : Une touche originale pour relever des salades ou des vinaigrettes.
Autres plats : N'hésitez pas à l'expérimenter sur des plats occidentaux comme les œufs, les légumes rôtis, ou même les popcorns pour une saveur inattendue et excitante.
Le flacon de 15g est pratique et facile à utiliser, et il se conserve bien. Gardez-le à portée de main pour ajouter une touche authentique de saveurs japonaises à votre cuisine quotidienne à Toulouse.
Fiche technique
Le S&B Shichimi Togarashi est un mélange d’épices traditionnel japonais, utilisé pour relever de nombreux plats. Également appelé "poivre aux sept épices", ce mélange unique associe la chaleur du piment rouge à la fraîcheur des agrumes et la richesse des graines de sésame et des algues. Parfait pour ajouter une touche épicée et aromatique à vos recettes japonaises ou fusion.
Ingrédients : Piment rouge, Graines de sésame, Zeste d'orange, Algue nori, Graine de chanvre, Gingembre, Poivre de Sichuan
Utilisation : Le Shichimi Togarashi s'utilise en finition ou comme assaisonnement pour une variété de plats :Soupes (ramen, miso), Nouilles (udon, soba), Riz, Grillades (viandes, poissons), Tempura, Salades.
