Le shiokoji est élaborée à partir de koji, de riz et de sel. Non pasteurisé et sous forme liquide, il est plus simple à utiliser et prolonge sa durée de conservation. Les enzymes présentes dans le shiokoji amplifient le goût umami des aliments, agissant comme un exhausteur de goût naturel.
Marinez vos viandes et poissons pour une saveur umami riche et profonde. L'ajout de shiokoji, à hauteur de 10% du volume de vos aliments, suffit pour sublimer leurs arômes. Ingrédients : Riz (46,2%), Eau (38,5%), Sel (12%), Alcool éthylique (3,3%)
Conservez au réfrigérateur après ouverture.
Produit au Japon dans la région de Nagano.
L'ensemble de nos condiments et produits d'épicerie fine japonaise sont disponibles sur Toulouse en livraison et "option click and collect".
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Shiokoji Liquide
Le Shiokoji Liquide est un condiment japonais polyvalent, apportant une touche d'umami à vos plats préférés. Fabriqué à partir de riz fermenté avec du koji (aspergillus oryzae), ce liquide magique est un ingrédient secret utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise. Son goût subtil et sa texture liquide en font un assaisonnement idéal pour mariner viandes, poissons et légumes, ou pour assaisonner plats sautés et soupes.
Utilisez le pour mariner viandes, poissons et légumes avant cuisson, pour une saveur umami exceptionnelle. Il agrémente également sauces, soupes et plats sautés, ajoutant une touche de complexité et de profondeur à vos préparations.
Conservez le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez bien après utilisation pour maintenir fraîcheur et saveur.
Commandez dès maintenant votre Shiokoji Liquide et découvrez le secret de la cuisine japonaise traditionnelle !
Fiche technique
Le shiokoji est élaborée à partir de koji, de riz et de sel. Non pasteurisé et sous forme liquide, il est plus simple à utiliser et prolonge sa durée de conservation. Les enzymes présentes dans le shiokoji amplifient le goût umami des aliments, agissant comme un exhausteur de goût naturel.
Marinez vos viandes et poissons pour une saveur umami riche et profonde. L'ajout de shiokoji, à hauteur de 10% du volume de vos aliments, suffit pour sublimer leurs arômes. Ingrédients : Riz (46,2%), Eau (38,5%), Sel (12%), Alcool éthylique (3,3%)
Conservez au réfrigérateur après ouverture.
Produit au Japon dans la région de Nagano.
L'ensemble de nos condiments et produits d'épicerie fine japonaise sont disponibles sur Toulouse en livraison et "option click and collect".
