Moule à onigiri

Les onigiri, ces petites boules de riz triangulaires enveloppées de nori, sont une véritable institution au Japon. Il s'en vend des millions chaque jour, la plupart sont achetés dans les konbinis, les supérettes japonaises.

Pratiques, savoureux et polyvalents, ils constituent un en-cas populaire et réconfortant pour de nombreuses occasions. Traditionnellement, les onigiri sont farcis de divers ingrédients, tels que des poissons grillés, du thon épicé, des légumes marinés ou des umeboshi (prunes marinées), offrant ainsi une variété infinie de saveurs et de textures.

Que ce soit pour un déjeuner rapide, une collation sur le pouce ou même un repas complet, les onigiri sont appréciés par les Japonais de tous âges. Ils sont également un choix de prédilection pour les pique-niques, les trajets en train ou les excursions d'une journée.

En plus d'être délicieux, les onigiri sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon les goûts et les préférences de chacun. Ils représentent ainsi une véritable expression de la culture culinaire japonaise, alliant simplicité, praticité et saveurs authentiques. Que ce soit en tant que plat d'accompagnement, en-cas rapide ou élément central d'un repas, les onigiri sont toujours une option délicieuse et réconfortante.

Voici notre recette :

Ingrédients :

2 tasses de riz à sushi japonais

2,5 tasses d'eau

Sel

Vinaigre de riz

Nori (algues séchées)

Garnitures au choix : thon, saumon, œufs de poisson, umeboshi (prune marinée), etc.

Instructions :

Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Dans une casserole, ajoutez le riz et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Laissez reposer le riz cuit pendant 10 minutes avec le couvercle.

Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel. Versez ce mélange sur le riz cuit et mélangez délicatement pour l'assaisonner.

Laissez refroidir le riz jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour le manipuler.

Humidifiez vos mains avec de l'eau salée pour éviter que le riz ne colle. Prenez une petite poignée de riz dans votre main et formez un petit triangle ou une boule. (Vous pouvez aussi utiliser votre moule à onigiri pour qu'il soit plus régulier)

Creusez un petit trou au centre de chaque onigiri et ajoutez votre garniture.

Refermez l'onigiri en pressant doucement le riz autour de la garniture pour former une forme triangulaire ou ronde.

Coupez une bande de nori en fines lamelles et enveloppez-la autour de chaque onigiri.

Vos onigiri sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir immédiatement ou les emballer individuellement dans du film plastique pour les emporter comme collation.

Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant vos garnitures préférées (thon mayonnaise, saumon, umeboshi, furikake...) et en façonnant les onigiri selon vos préférences. Amusez-vous bien à les préparer !