

Le haricot rouge japonais de variété "azuki" est utilisé dans de nombreuses recettes au Japon autant sucrées que salées. On réalise avec la fameuse pâte de haricots rouges "anko", les mochi ou bien les yokan.
Cultivés à Tokachi au Japon dans la région d'Hokkaido.
Conseil de préparation : 15 min à la cocotte sans les faire tremper.
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