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La Gourmandise Céréalière de l'Orge Distillée

Popularisé dans les préfectures d'Oita et de Nagasaki (île d'Iki, berceau historique), le Mugi Shochu est élaboré à partir d'orge. Cette céréale confère à l'eau-de-vie un profil particulièrement accessible, parfait pour s'initier aux spiritueux japonais. Certains shochus d'orge sont également élevés en fûts de chêne, ce qui leur donne une belle couleur dorée et des accents proches d'un whisky léger.

Profil Aromatique & Conseils de Dégustation

Au nez, le Mugi Shochu dévoile un univers céréalier chaleureux, marqué par des effluves d'orge grillée, de noisette, de croûte de pain et de brioche. Les versions vieillies sous bois y ajoutent des nuances de vanille et de caramel. En bouche, le breuvage est sec, léger et très rafraîchissant, se concluant par une finale nette et sans lourdeur.

Très agréable en été comme en hiver, ce spiritueux d'orge se déguste pur, sur glace (On the rocks), ou allongé d'eau pétillante avec une tranche de citron (Shochu Highball). Il accompagne à merveille les grillades (yakitori), les plats frits (karaage), les charcuteries et les fromages doux.

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