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L'Héritage Unique du Spiritueux le Plus Ancien du Japon

Né au XVe siècle dans le royaume de Ryukyu (actuelle préfecture d'Okinawa), l'Awamori se distingue de tous les autres shochus du Japon par sa méthode d'élaboration séculaire. Il est distillé à partir de riz grain long (Indica) et utilise un ingrédient clé : le Koji noir. Ce champignon microscopique spécifique confère au brassain une acidité naturelle élevée, idéale pour résister au climat tropical d'Okinawa, tout en développant une profondeur aromatique incomparable.

Profil Aromatique & Conseils de Dégustation

L'Awamori séduit par son profil corsé, chaleureux et particulièrement aromatique. Au nez, il exprime des effluves captivants de céréales grillées, de fruits tropicaux, de poivre doux et de champignon sous-bois. En bouche, la dégustation offre une attaque franche et veloutée, marquée par des notes de caramel, de riz soufflé et de cacao, complétées par une longue finale umami.

Ce spiritueux d'Okinawa se prête à de multiples modes de consommation. Les connaisseurs l'apprécient pur ou sur un grand cube de glace (On the rocks). Pour une pause rafraîchissante, la méthode traditionnelle du Mizuwari consiste à l'allonger d'eau fraîche et de glaçons, révélant ainsi toute sa finesse florale et fruitée.

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