Amateur de soupe miso, takoyaki ou d'okonomiyaki ?
Découvrez le katsuobushi Makurazaki fabriqué en Bretagne à Concarneau et apporter de l'umami à tous vos plats.
La bonite séchée est un élément de base pour la réalisation des bouillons au Japon, mais peut être aussi utilisée en garniture.
La coupe "usu", la plus polyvalente, peut être utilisée autant pour les bouillons que les garnitures.
Recette du dashi pour 40gr de katsuobushi:
Faire chauffer 1L d’eau jusqu’à ébullition puis éteindre le feu. Verser vos ingrédients et laisser infuser entre 3 et 6 min selon votre souhait. Filtrer. Le bouillon peut être conservé au frais pendant 3 jours.
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Fiche technique
Amateur de soupe miso, takoyaki ou d'okonomiyaki ?
Découvrez le katsuobushi Makurazaki fabriqué en Bretagne à Concarneau et apporter de l'umami à tous vos plats.
La bonite séchée est un élément de base pour la réalisation des bouillons au Japon, mais peut être aussi utilisée en garniture.
La coupe "usu", la plus polyvalente, peut être utilisée autant pour les bouillons que les garnitures.
Recette du dashi pour 40gr de katsuobushi:
Faire chauffer 1L d’eau jusqu’à ébullition puis éteindre le feu. Verser vos ingrédients et laisser infuser entre 3 et 6 min selon votre souhait. Filtrer. Le bouillon peut être conservé au frais pendant 3 jours.
